Descripció / Gust
Els cabdells florals de Myoga tenen una mida aproximada de polze, de color rosat-bronze a les capes externes i de color groc pàl·lid als pètals interiors. Té una tendra textura cruixent similar a un cor d’api jove. A diferència de les arrels de gingebre habituals que trobem als supermercats, el sabor de Myoga és molt delicat i suau amb matisos aromàtics de gingebre.
Dades actuals
Myoga, o gingebre Myoga, és de l’espècie Zingiber mioga i pertany a la família de les Zingiberaceae. A diferència d'altres gingebres comestibles comuns, Myoga es cultiva pel seu brot i tija de flors no oberts en lloc de la seva arrel. Quan seleccioneu Myoga, és important triar-ne de que tinguin cabdells ferms i ajustats. Les fulles s’han d’enganxar fortament a l’hora de tallar cada brot. El cabdell també ha de ser ben arrodonit i de forma compacta amb un bon color brillant. Myoga Take (pronunciat ta ~ kei) és la tija jove de Myoga que també és comestible.
Aplicacions
El Myoga sol triturar-se finament com a guarnició a la cuina japonesa, com ara sopes, sunomono (amanida de vinagre) i sushi. El Myoga també es pot escabetxar amb miso, vinagre dolç i altres tipus de salmorra.
Informació ètnica / cultural
Myoga s’utilitza àmpliament al Japó. Es diu que menjar Myoga augmentarà la gana. Algunes persones també creuen que menjar Myoga farà que algú s’oblidi. En una antiga llegenda japonesa, un deixeble de Buda va menjar una deliciosa Myoga i de sobte va oblidar on era i què feia.
Geografia / Història
Myoga és un cultiu tradicional al Japó. Es va introduir al cultiu a Austràlia i Nova Zelanda per exportar-lo al mercat japonès. Com la majoria de gingebres, Myoga és una planta boscosa. Myoga té requisits específics d’ombra per al seu creixement i es desenvolupa amb llum petjada.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Myoga. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Myoga mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 160 dies, el 01/01/20 Comentaris del compartidor: Myogas de 3 granges de fruits secs ![]() 124 Japanese Village Plaça Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20 ![]() 515 W Les Tunas Drive Sant Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com A propAlhambra, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 ![]() 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20 ![]() 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Myoga de 3 granges de fruits secs ![]() 1737 Post Street # 333 Sant Francesc CA 94115 415-563-1901 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19 ![]() Fa aproximadament 612 dies, 06/07/19 Comentaris del compartidor: Isetan és un supermercat superior de la regió asiàtica ![]() 3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 Comentaris del compartidor: Molt genial ![]() Fa uns 691 dies, 19/04/19 ![]() Fa aproximadament 707 dies, 04/02/19 ![]() Fa uns 711 dies, 30/03/19 Comentaris del compartidor: Fresh! |