| Ranxo Mud Creek |
Descripció / Gust
Les pomes Ein Shemer són una poma de mida mitjana que té un aspecte similar al de la poma Golden Delicious. La pell de la poma Ein Shemer té un to groc verdós que sovint arriba al màxim amb tons vermells vermells. El seu interior és de color blanc cremós amb una carn de textura nítida. Una gran poma per coure, la poma Ein Shemer ofereix un sabor dolç amb notes semiàcides.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Ein Shemer estan disponibles els mesos de primavera i estiu.
Dades actuals
La poma Ein Shemer, coneguda botànicament com a Malus domestica 'Ein Shemer', és membre de la família de les rosàcies. Una varietat auto-pol·linitzadora, l’Ein Shemer, s’utilitza habitualment com a pol·linitzador d’una altra poma de la mateixa regió d’origen, la poma Anna.
Aplicacions
El sabor i la textura de la poma Ein Shemer la converteixen en una opció ideal per menjar fresc de les mans o per utilitzar-lo en diverses receptes crues. També es poden utilitzar en preparacions cuites que millorin la seva dolçor natural. Les pomes Ein Shemer es poden rostir, escalfar, fregir o coure al forn. També es poden coure per fer salses o farcits de pastissos. El seu sabor s’adapta bé a porc, pollastre, peres, carbassa d’hivern, xirivia, sàlvia, romaní, pacanes, mel, sucre morè, mantega, formatges picants i espècies càlides com nou moscada, canyella i cardamom. Les pomes Ein Shemer es conservaran fins a dues setmanes a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La poma Ein Shemer i Anna constitueix la major part del subministrament de pomes cultivades comercialment a Israel.
Geografia / Història
La poma Ein Shemer va ser desenvolupada a la dècada de 1950 per Abba Stein, membre del kibbutz, o col·lectiu agrícola conegut com a Ein Shemer a Israel. Importat per primera vegada als Estats Units el 1967, el Departament d’Agricultura dels Estats Units aprova que sigui resistent a les zones 4 a 8. Els productors han assenyalat que es pot cultivar fins al sud fins a la zona 9 i a gairebé totes les zones dels Estats Units on hi ha condicions són frescos a l’hivern i càlids i assolellats a l’estiu. La primera plantació comercial de la pomera Ein Shemer va provenir de brots plantats al campus de la Universitat de Florida a Gainesville. Si necessiteu molt poques hores de fred, les pomes Ein Shemer prosperaran i proporcionaran una gran quantitat de fruits quan es conreguin a ple sol i amb terra lleugerament àcida. Una varietat autofèrtil, Ein Shemer, no necessita pol·linitzar altres arbres, tot i que plantar prop del seu parent la poma Anna ajudarà a augmentar la productivitat i la qualitat del pomer Ein Shemer.
