Pomes de Roxbury Russet

Roxbury Russet Apples





Cultivador
Heirloom Orchard Pàgina inicial

Descripció / Gust


Les pomes Roxbury Russet són la varietat de poma més antiga coneguda originària d'Amèrica del Nord, que es remunta a Roxbury, Massachusetts abans de 1635. Aquestes pomes són fruites mitjanes a grans amb pell de color groc verd, de vegades de color bronzejat, amb un vermell rugós i marró groc. Els Roxbury Russets tenen una carn blanca i groga, ferma però tendra, lleugerament grossa, amb un alt contingut de sucre que presenta un regust de mel. Les pomes Roxbury Russet són ideals per a la sidra, menjar fresc i mantenen bé la seva forma quan es couen.

Temporades / Disponibilitat


Les pomes Roxbury Russet estan disponibles a la tardor i durant els primers mesos d’hivern.

Dades actuals


Els russets de Roxbury són una antiga varietat americana de poma (Malus domestica). Es desconeix la seva filiació, però és d’estoc europeu. També se'ls anomena Boston Russets i Leather Coats, juntament amb una gran quantitat d'altres noms.

Valor nutricional


Les pomes contenen almenys petites quantitats de molts nutrients, inclosa la vitamina A, calci, fòsfor, ferro, folat i potassi. Tenen quantitats més grans de vitamina C i fibra tant soluble com insoluble. Les majors quantitats de nutrients es troben dins i just sota la pell d’una poma.

Aplicacions


Es tracta d’una poma molt versàtil i per a tots els usos. Els russets de Roxbury són excel·lents pomes de postres, però també són meravelloses cuites, cuites al forn o sucs. Tradicionalment també s’utilitzaven per fer sidra dura. Es mantenen bé en condicions fresques i seques durant tres mesos o més.

Informació ètnica / cultural


Els Russets de Roxbury són famosos per la seva versatilitat i sabor fi, així com pel seu patrimoni. Són les primeres de les varietats anomenades de pomes americanes, donant inici a la primera edat del cultiu de poma colonial, que finalment es va estendre per tot el continent i va englobar milers de varietats.

Geografia / Història


De totes les varietats americanes de pomes, es creu que Roxbury Russets és la primera. Es van cultivar per primera vegada com a plàntules plantades a Roxbury, Massachusetts (ara una part de Boston), portades d'Europa per colons a la dècada de 1630.



Entrades Populars