| Valdivia | Pàgina inicial |
| Babe Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La carbassa Baby Green Patty Pan té forma de plat, gairebé semblant a una part superior de joguina amb vores festons. La seva coloració és de color brillant a verd fosc, amb franges de color verd llima i una tija de punta verda al final de la flor. La seva carn és cruixent i de color blanc cremós amb una cavitat de llavors humida. Els seus sabors són suaus i una mica herbosos amb un final dolç. La carbassa d’estiu més jove es tria per sobre de la carbassa madura, ja que les seves llavors amb prou feines es desenvolupen i la carn té un contingut d’humitat més elevat, mentre que la pell de la carbassa madura es torna més seca i espessa i el seu sabor pot disminuir, fins i tot arribar a ser amarg. A més del fruit de la planta, les fulles i les flors de les flors també són comestibles.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Baby Green Patty Pan està disponible durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
La carbassa Baby Green Patty Pan és botànicament una part de Cucurbita pepo i membre de la família de les Cucurbitaceae. També conegut com a tipus de festes de carbassa d’estiu per a nadons La panera verda de vegades es denomina carabassa de vieira o scallopini. La carbassa de la paella per a nadons es pot trobar en color verd, groc i blanc. Tot i que s’utilitza com a verdura en el paisatge culinari, la carbassa és una fruita, ja que la seva carn dóna les llavors de la planta.
Valor nutricional
La carbassa Baby Green és coneguda pel seu alt contingut en aigua. També contenen algunes de les vitamines A i C, a més de magnesi, àcid fòlic i potassi. La majoria dels nutrients de la carbassa verda per a nadons es troben a l’escorça de la carbassa.
Aplicacions
La carbassa Baby Green Patty Pan es pot utilitzar crua o cuita en una gran varietat de preparacions. Es poden coure al vapor, escalivar, saltejar, fer a la brasa, coure i coure al forn. No cal eliminar la seva pell fina, ja que és prou delicada per consumir, però assegureu-vos d’eliminar-ne la tija aspra. La carbassa Baby Green Patty Pan es pot utilitzar sencera, tallada a rodanxes o buidada i farcida. També es pot purear i afegir a sopes, salses i curry. Es pot utilitzar indistintament en moltes receptes que requereixen carbassó. El seu sabor s’adapta bé a les verdures d’estiu com el tomàquet, el blat de moro, l’all i l’albergínia, amb herbes fresques i seques com l’orenga, l’alfàbrega i el cibulet, amb oli d’oliva, pollastre rostit, carns i marisc a la brasa, i amb mozzarella i formatge parmesà. Es cull quan és madur La carbassa de paella verda és delicada i, en conseqüència, no emmagatzema fruites contundents. Per obtenir el millor sabor, s’ha d’utilitzar poc després de la collita, per guardar-lo sec i refrigerat i utilitzar-lo en una setmana.
Informació ètnica / cultural
Les varietats de carbassa 'nadó' es van popularitzar específicament als Estats Units a la dècada de 1980, quan les verdures infantils com les pastanagues van esdevenir una tendència culinària. Els consumidors amb ganes de crear menjars a casa que modelessin el que veien als programes de cuina de la televisió i als seus restaurants favorits van crear una demanda d’aquesta vegetal petita i gurmet. El nom de 'patty pan' prové de la forma de les carabasses que recorda la de la clàssica paella arrebossada.
Geografia / Història
Es creu que membres del gènere Cucurbita, com ara la carbassa baby patty pan nativa de Mesoamèrica. Squash es va dirigir primer a Espanya i Itàlia a través d’exploradors que havien viatjat al Nou Món. Les varietats de carbassó d’estiu que coneixem avui es van desenvolupar predominantment a Itàlia i es van dirigir als Estats Units a la dècada de 1920. La carbassa Baby Green és una varietat fàcil de cultivar i, de totes les varietats de carbassa, produeix la major quantitat de fruits per planta en comparació amb altres cultivadors. Als Estats Units, la majoria de carbasses disponibles comercialment es conreen a Amèrica del Sud i Central.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| La taula del moliner | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| K n B Cellers | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Cuinar abella ocupat per mi | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
| Restauració de ranxos | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Baby Green Patty Pan. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Baby Green Patty Pan mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Brentwood Farmers 'Market Herbes fresques del camp a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 493 dies, el 03/11/19  Issaquah Farmers Market Kiwis verds Fall City, WA A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units Fa uns 578 dies, 10/10/19 Comentaris del compartidor: Bonic i YUM !! Cor de carbassa fresca i local :)  Mercat de Monterey Mercat de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat Mission Ranch Mercat Mission Ranch 23166 Els Alisos Blvd # 116 Mission Vell CA 92691 949-707-5879 A propMission Viejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Magnolia Farmers Market Granja Mariposa Everson, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Comentaris del compartidor: YUM i delectar-se amb salses i curry !!  Productes especials Productes especials 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 653 dies, 27/05/19 Comentaris del compartidor: Beautiful Baby Green Patty Pan Squash  Mercat de pagès de Santa Mònica Sarah - savi 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Weiser Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 672 dies, 5/08/19 Comentaris del compartidor: Beylik Farms |
