| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les baies de murta creixen sobre petites mates de fulla perenne que poden arribar a arribar a alçades de fins a cinc metres. Les fulles contenen els olis essencials valuosos que són valuosos tant per a usos medicinals com per a aplicacions culinàries, de manera similar al llorer. Les baies de color blau intens tenen una forma ovalada allargada i un exterior brillant. Quan són frescos són suaus i aromàtics. Sota la pell blava negruzca la carn és de color porpra vermellós i s’omple de petites llavors en forma de ronyó. El sabor és un encreuament entre ginebre i romaní, amb una aroma inicial de pi i eucaliptus. Les baies fresques tenen un postgust una mica amarg i tànnic.
Temporades / Disponibilitat
Les baies de murta estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les baies de murta es classifiquen botànicament com a Myrtus communis i, de vegades, es coneixen com a murta comuna, veritable mirta, mirta dolça o murta romana. L'etimologia del nom té arrels tant en la mitologia grega com en la història olímpica. Myrsìne era una jove transformada per la deessa Athena en un arbust de Myrtle perquè es va atrevir a vèncer a un competidor masculí en els jocs. Els antics grecs feien corones de fulles de mirt i fruits per adornar el cap dels guanyadors durant els Jocs Olímpics.
Valor nutricional
La murta conté diversos antioxidants i compostos flavonoides, inclosa la miricetina, a més de quercetina, catequina, àcids cítrics i màlics, linalol, pinè, tanins i altres sucres. Úlcera. Els primers egipcis i assiris van utilitzar les baies per les seves propietats antisèptiques i antiinflamatòries en el tractament de les úlceres.
Aplicacions
Les baies de murta es poden utilitzar de manera similar a les baies de ginebre o els grans de pebre, específicament en la seva forma seca, i s’han anomenat pebrot cors o pebrot de murta. Sovint s’utilitzen per condimentar pollastre, porc, senglar i altres carns de caça. Una recepta típica sarda de garrí rostit, anomenada porceddu, requereix que la carn es torri sobre una barreja de ginebre, murta, llorer i fusta d’olivera i, a continuació, se serveixi sobre branques de murta per donar-li un aroma atractiu. Les baies de murta sovint es combinen amb altres tipus de fruites com les pomes per obtenir una melmelada espessa, fosca i perfumada que s’utilitza a les pastes tradicionals de Sardenya. Les baies també es combinen amb te negre i se serveixen com a beguda freda. El mirto és un licor pesat, dolç i vegetal que s’elabora a partir de baies de mirta i s’edulça amb mel.
Informació ètnica / cultural
La planta de Myrtle ha arribat a simbolitzar la passió, la fertilitat i la bellesa femenina. Per aquest motiu, en moltes cultures diferents és sinònim de casaments. El 1840, quan la reina Victòria es va casar amb el príncep Albert, el seu ram incloïa Myrtle. La llegenda explica que, després del casament, Victoria va plantar la rameta de Myrtle del seu ram al jardí de l’illa de Wight. A partir de llavors totes les núvies reials han fet el mateix.
Geografia / Història
La planta de Myrtle és originària de la regió mediterrània i està especialment estesa a les illes de Còrsega i Sardenya. El seu ús es remunta al començament de la història registrada, utilitzada de manera similar a Bay o Juniper a la cuina romana. La fruita s'utilitzava tant fresca com seca com a espècia abans que les espècies índies s'introduïssin a la regió. Avui dia, les baies de Myrtle i els arbustos en què creixen sovint es conreen amb finalitats ornamentals. Les plantes funcionen especialment bé en llocs assolellats i ventosos, amb una proximitat a l'oceà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen baies de murta. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Myrtle Berries mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 100 dies, el 30/11/20 Comentaris del compartidor: Baies de mirt de les granges familiars Murray.  Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 102 dies, el 28/11/20 Comentaris del compartidor: Les baies de murta són fresques i estan disponibles al mercat dels nostres agricultors a la nevera de Specialty Produce  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 462 dies, 12/04/19 Comentaris del compartidor: belles baies de mirt de amics de Murray Family Farms. Myrtle Berry Pie Time !! |
