Descripció / Gust
Les flors de préssec poden variar de color segons la seva varietat. La majoria de les flors de préssec tenen pètals de color rosa pàl·lid amb un color magenta intens o un color rosat calent prop del centre. Cada flor consta de cinc pètals amb diversos estams filosos cap al seu centre. Tenen un diàmetre d’aproximadament 2-3 centímetres. Les flors de préssec tenen una textura suau i delicada amb un aroma dolç que recorda la mel i l’ametlla. El sabor de les flors de préssec és suau amb una dolçor semblant al nèctar.
Temporades / Disponibilitat
Les flors de préssec estan disponibles durant els primers mesos de primavera.
Dades actuals
Les flors de préssec són produïdes per l’arbre caducifoli classificat botànicament com Prunus persica. Com a membre de la família Rose, els parents inclouen prunes, cireres, préssecs, albercocs i ametlles. Hi ha centenars de varietats de préssecs, tots pertanyents a dues categories: les pedres freest i les pedres. Independentment del cultivar, totes les flors de préssec són pràcticament idèntiques. La flor de préssec és la flor de l'estat de Delaware.
Aplicacions
Les flors de préssec s’utilitzen millor com a guarnició comestible, ja que només ofereixen un sabor lleugerament dolç. Utilitzeu les flors per afegir color als plats dolços i salats. El seu sabor dolç natural pot complementar fruites com la llimona, la pera, l’albercoc i el codony, o altres flors aromàtiques comestibles com la rosa, el gessamí i la flor de saüc. Les flors de préssec es poden amarar com un te, convertir-les en gelea o envellir-les en vodka per obtenir un cordial aromàtic. Arrenca els pètals de la base de la flor perquè la resta de la flor pot ser força dura.
Informació ètnica / cultural
A la Xina, el préssec té propietats místiques que es creu que aporten bona sort, abundància, protecció, fertilitat i afecte. Al Japó i la Xina és habitual que les núvies portin flors de préssec al ram.
Geografia / Història
Els préssecs són originaris de la Xina i s’hi conreen des de fa més de 2.500 anys. Van arribar a Grècia el 300 aC per mitjà de Pèrsia, d’aquí la font del nom de l’espècie Prunus persica del préssec. El préssec es va dirigir als EUA mitjançant exploradors francesos i espanyols a la dècada del 1500. Califòrnia és el major productor de flors de préssec als Estats Units, per davant de Carolina del Sud i Geòrgia.
Compartit recentment
Algú ha compartit Peach Blossoms mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser 511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 714 dies, 27/03/19 Comentaris del compartidor: Weiser Family Farms |
