| Ranxo Mud Creek |
Descripció / Gust
Les llimones Eureka daurades tenen una forma tradicional de llimona, però tenen una pell de color taronja. Comparteixen la mateixa forma oblonga, coll curt i mamilla destacada oposada a l’extrem de la tija que la llimona eureka original. La pela és de gruix mitjà i sovint presenta un color vermell ataronjat. La carn de color taronja és relativament sense llavors, molt sucosa, tarta i extremadament àcida. Les fruites més pesades contindran més suc.
Temporades / Disponibilitat
Les llimones Eureka daurades estan disponibles d’estiu a hivern.
Dades actuals
Les Eurekas daurades són una varietat nova i relativament rara de la llimona Eureka més comuna (Citrus limon 'Eureka'). Les llimones Eureka són una de les dues varietats considerades com a 'veritables llimones' versus híbrids o mutacions naturals. Són la varietat de llimona més produïda a nivell mundial. És probable que les llimones Eureka daurades no es trobin fora de Califòrnia. El 2005, només quedava un arbre al comtat de Ventura, Califòrnia.
Valor nutricional
Les llimones Eureka tenen un alt contingut en vitamina C, que protegeix contra diverses malalties i contribueix a un fort sistema immunitari. Juntament amb els beneficis antioxidants de la vitamina C, les llimones Golden Eureka també contenen flavonoides fitoquímics que li donen un major impuls antioxidant. També contenen bones quantitats de vitamines del complex B, com el folat, així com minerals com el calci, el ferro, el coure i el potassi.
Aplicacions
Les llimones són molt versàtils i es poden utilitzar per a tot tipus d’aplicacions. Es poden substituir per altres varietats de llimona en moltes receptes dolces i salades. L’aspecte distintiu de les llimones Eureka daurades proporciona guarnicions i mostres de fruites úniques. Suc de llimones Eureka daurades per acompanyar marisc, aus, verdures al vapor, amanides o postres. La ratlladura es pot utilitzar per fer melmelada, en productes de forn, confitada o fresca com a guarnició de postres. Les llimones són més fàcils de fer suc a temperatura ambient. Es poden emmagatzemar a temperatura ambient fins a una setmana. Guardeu-lo a la nevera fins a 4 setmanes.
Informació ètnica / cultural
Les llimones tenen una àmplia gamma d'aplicacions fora de la cuina. També es poden utilitzar de forma medicinal per alleujar el mal de coll o per tractar els refredats. El suc àcid s’utilitza tòpicament per netejar-se les mans, aclarir els cabells i refrescar la pell.
Geografia / Història
Les Eurekas daurades van ser un descobriment casual, que es va produir per primera vegada com una mutació de les llimones Eureka comuns en un bosquet comercial de Califòrnia el 1995. En un moment hi havia set hectàrees de cítrics de color daurat que creixien al comtat de Ventura, Califòrnia. Els Eurekas comuns es van criar a Califòrnia a la dècada de 1850, a partir de llavors portades de Sicília. Totes les llimones veritables provenien de la Xina i l’Índia fa uns 2.500 anys.
Compartit recentment
Algú ha compartit Golden Eureka Lemon amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Leucadia Farmer's Market Granja de fruites Carranza 13056 Murat de la Vall, Valley Center, CA 92082 760-749-6791 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 710 dies, 31/03/19 |
