Descripció / Gust
La carbassa Opo té una forma llarga i cilíndrica i es cull normalment quan es fa entre deu i quinze polzades de longitud. La seva pell llisa varia d'un verd clar a un chartreuse i conté una carn blanca cremosa i petites llavors. Quan són joves, les llavors són tendres i comestibles, però quan la carbassa es fa més madura, les llavors es tornen dures i s’han d’eliminar abans de consumir-les. La carbassa Opo ofereix un sabor suau que recorda a una barreja de carbassa i cogombre d’estiu amb una textura ferma però tendra a la mossegada.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Opo està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Opo squash, botànicament una part de Lagenaria siceraria, és una carbassa oriental i membre de la família de les cucurbitàcies. Botànicament és en realitat una varietat de carbassa, encara que s'utilitza culinàriament com a carbassa d'estiu. La carbassa Opo és una carbassa de tipus calabassa i està estretament relacionada amb la ubicació que es conrea i en funció de la seva ubicació, de vegades també coneguda com Cucuzza, Carbassa de l'ampolla, Fesol de Tasmania i Carabassa de serp. A la Xina es coneix com Opo i Hulu o Moa Gua quan és la varietat on la pell està coberta de pèls.
Valor nutricional
La carbassa Opo és extremadament baixa en calories i aporta petites quantitats de vitamina C, folat, calci, ferro, zinc i vitamines del grup B. També és ric en fibra i es creu que ajuda a la digestió saludable. El suc de la carbassa Opo es destaca pel seu contingut en vitamina C i zinc, així com per la seva capacitat de regular els nivells de sucre en sang. A l’Índia, el suc es consumeix popularment com a beguda per a la salut, però s’ha de tenir precaució per no consumir mai suc d’Opo que hagi desenvolupat un sabor amarg, ja que pot contenir toxines que poden ser extremadament nocives per a la via digestiva i que poden causar úlceres i fins i tot ser fatal.
Aplicacions
La carbassa Opo s’utilitza més sovint en aplicacions cuites. Quan és jove, es pot utilitzar amb la pell o quan sigui més madura, es pot eliminar la pell per obtenir una textura més tendra. La carbassa jove Opo es pot utilitzar d’una manera similar a la del carbassó. A la Xina, la carbassa Opo en cubs s’afegeix popularment a les sopes, guisats i sofregits o es ratlla i s’utilitza en massa per a pans i bunyols ràpids. Les carabasses Opo més madures es poden torrar o puré lentament i afegir-les a salses i sopes. A la Xina, popularment, la carbassa Opo també es buida lleugerament, es farceix al vapor o es cou al forn. El seu sabor i textura es combinen bé amb albergínies, cols, verds amargs, ceba, pebrots picants, gingebre, all, salsa de soja, llet de coco, porc, marisc i embotit. Per emmagatzemar, mantingueu la carbassa Opo seca i refrigerada, millor utilitzar-la en un termini de dues a tres setmanes.
Informació ètnica / cultural
A més de ser una font d’aliment quan és jove, la carbassa Opo madura i seca s’utilitza a tota Àsia per a diversos usos alternatius. A la Xina, l'Opo sec es veu com un símbol per a la salut i es creu que absorbeix energies negatives que podrien perjudicar el cos. A l'antiga Xina, també es sabia que els metges portaven medicaments dins de la carbassa seca per utilitzar-los en el tractament dels malalts. A la cultura xinesa, les carabasses Opo també es van cultivar en motlles per formar diverses formes, després es van assecar, esculpien decorativament i s’utilitzaven per allotjar grills per a mascotes, la carbassa proporcionant no només una llar per als grills, sinó que amplificava el seu so i creava un tipus de instrument musical també. A l'Índia, quan es va assecar, la carbassa Opo s'ha utilitzat durant molt de temps per fer la base d'instruments musicals com el sitar. En la fe hindú, la carbassa d'Opo seca s'utilitza com a vas en cerimònies i s'anomena kamandalu.
Geografia / Història
Es creu que les carbasses de carbassa com l’Opo són una de les primeres plantes cultivades al món i es van domesticar fa més de 10.000 anys a l’Àfrica. Al llarg del temps s’ha anat obrint camí a través del món a través de la migració humana i avui en dia es coneix amb molts noms diferents, segons el lloc on es troba. El nom Opo s'utilitza predominantment a la Xina, tot i que es pot trobar amb aquest nom fora de la Xina en mercats, restaurants i de productors especialitzats en cuina, cultura i cultius xinesos. A Filipines es coneix com Upo, a Corea com a Bak i al Japó com a Yugao. Com totes les carabasses de calabassa, l’Opo necessita una estació de creixement llarga i càlida i s’ha de conrear o cultivar a prop d’un suport vertical per mantenir els grans fruits fora del terra i proporcionar una circulació d’aire al voltant que els permeti créixer llargs i rectes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Opo Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Opo Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Kong Thao NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 172 dies, 19/09/20  Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 207 dies, el 15/08/20  Supermercat Me-Kong Supermercat Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 A propMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20  Mercat de ranxeria de marisc Mercat de ranxeria de marisc 3756 W Au 40 Suite N Los Angeles CA 90065 323-255-7827 http: //www.americanranchmarket A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Sea Market City Super Market Seafood City - Colorado Blvd. 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Mercat del Panjab Punjab: cuina i mercat indi 618 Les Tunas Drive Sant Gabriel CA 91776 626-576-0749 A propAlhambra, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Au Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Supermercat Dong Mai Mercat de Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 PropSignal Hill, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Au Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Zion Market Zion Market: Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com A propIrvine, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Cúrcuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 A propSun Lakes, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Germans Patel Germans Patel 1315 S Arizona Au Chandler AZ 85.286 480-821-0811 https://www.patelbros.com A propChandler, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: enorme  Lotus Marks Mercat internacional de Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 A proptaula, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercat de Baiz Mercat de Baiz - carrer 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Tan Phat Mercat oriental de Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercats de Baiz Mercat de Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 A propClarkston, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Opo al supermercat Nam Dae Mun, prop d’Atlanta  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street Sant Mateu CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com A propFoster City, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 583 dies, el 8/05/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com A propUnion City, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, el 03/03/19  Supermercat Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com A propVallejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  Seafood City Supermercat Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com A propVallejo, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Virginia Farm Farmers Market Fresno perennifoli A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: Tekka Wet Market és un mercat vibrant de fruites i verdures a Singapur.  Bazar de Bombai Bazar de Bombai 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 A propRiverside, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Plaça Gran Plaça Gran 831 N Pacific Au Glendale CA 91203 818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat de Jon Jons International Marketplace - Ave Vermont N. 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat internacional West LA Mercat internacional West Market / mercat àrab 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 PropArtesia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 22/06/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  North Park Produce A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19 |
