Descripció / Gust
Els pebrots grocs biquinho chile són unes beines molt petites, amb forma de llàgrima, de tres centímetres de longitud, amb un centre recte a lleugerament corbat i una punta allargada i punxeguda. La pell tensa madura del verd pàl·lid al groc brillant quan és madura i és brillant, llisa i ferma, connectada a una tija prima i verda. Sota la superfície, la carn mitjana a gruixuda és de color groc, cruixent i aquosa, i inclou una cavitat molt petita plena de poques llavors rodones i de color crema. Els pebrots grocs biquinho chile són cruixents i sucosos, amb un sabor cítric inicialment picant seguit d’un sabor dolç, afruitat i lleugerament fumat, amb una calor suau.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots grocs biquinho chile estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots grocs biquinho, classificats botànicament com a Capsicum chinense, són unes beines ornamentals de colors vius de forma única que pengen delicadament de les branques d’una petita planta de gran extensió i pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. Descobert per primer cop silvestre a Amèrica del Sud, el nom biquinho es tradueix per 'bec petit', que es deriva de la semblança del pebrot en aparença amb el bec d'un petit ocell punxegut. Els pebrots grocs biquinho chile tenen una calor suau, que oscil·la entre els 500 i els 1.000 SHU a l’escala Scoville i són coneguts per tenir sabors afruitats que recorden a un pebre habanero sense la calor intensa. Aquest pebrot petit no es cultiva comercialment a escala mundial i es localitza principalment al Brasil, on popularment es conserva en vinagre i es serveix com a aperitiu a bars i restaurants.
Valor nutricional
Els pebrots grocs biquinho chile són una excel·lent font de vitamines A i C i també contenen betacarotè, potassi, magnesi, ferro, fòsfor i fibra dietètica. A més de vitamines i minerals, la quantitat mínima de capsaicina que es troba en els pebrots petits proporciona algunes propietats antiinflamatòries.
Aplicacions
Els pebrots grocs biquinho chile són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara sofregits, sofregits i forns. Quan s’utilitzen frescos, els pebrots es poden servir com a berenar de mida picada, trossejar-los en salsa, tallar-los a rodanxes i llançar-los en amanides verdes o tallar-los i espolsar-los sobre pizza i pasta. També s’exhibeixen popularment en plats d’aperitius amb embotits i formatges, barrejats frescos amb pesto o tallats a rodanxes i cuits en pa de foc. A més de preparacions fresques, els pebrots grills biquinho chile es poden sofregir lleugerament amb altres verdures o en escabetx per utilitzar-los com a condiment, sovint acompanyats de nous i olives. Els pebrots grocs biquinho es mariden bé amb fulles de llorer, clau d’olor, coriandre, alfàbrega, julivert, baies de ginebre, ruca, espinacs i tomàquets secs. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen lliurement en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al Brasil, els pebrots grocs biquinho grocs s’escaben popularment en una solució de vinagre, alls, herbes i un licor brasiler anomenat cachaça. Aquest licor únic està fet de suc de canya de sucre fermentat i afegeix dolçor a la salmorra àcida i àcida. Un cop escabetxats, els pebrots grocs biquinho es serveixen normalment com a aperitiu o aperitiu als bars locals i estan destinats a combinar-se bé amb còctels artesans que equilibren els sabors agredolços. Als Estats Units, els pebrots biquinho groc en vinagre es venen amb el nom de 'Sweety Drops' i restaurants de gamma alta com Momofuku a la ciutat de Nova York utilitzen les beines en vinagre com a substitut de les olives als seus martinis.
Geografia / Història
Els pebrots grocs biquinho originals d’Amèrica del Sud, documentats inicialment al Brasil, es creien que es conreaven per primera vegada a l’estat brasiler de Minas Gerais. Avui els pebrots grocs biquinho chile es poden trobar com a planta ornamental popular als jardins domèstics i es conreen a petita escala a través de granges locals del Brasil, el Perú i els Estats Units. Els pebrots també es processen comercialment en condiments en vinagre i es venen en línia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen el pebre groc de Biquinho. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Addicte a la sopa | Pebrots en escabetx Sweety Drop (Biquinho) | |
| Transformacions sense carn | Bikini de Pesto de Pebre | |
| El dictador dels aliments | Pebrots Biquinho en escabetx brasilers de Hirshon |
Compartit recentment
La gent ha compartit Yellow Biquinho Chile Pepper amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
com cultivar meló coreà
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 237 dies, el 16/07/20 Comentaris del compartidor: Aquests nois petits, picants, cítrics, dolços i afruitats, estan molt ben escabetxats per prendre un aperitiu.  Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser 511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: Preciosos pebrots Biquinho a Weiser Family Farms  Productes especials Especialitat Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 587 dies, el 01/08/19 Comentaris del compartidor: Estiu Xile és de temporada ..  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris del compartidor: quina troballa! |
