| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Petite® Spinach Lilac ™ és de mida petita, amb una mitjana de 5 a 10 centímetres de longitud, i té fulles obovades a ovalades que s’aconsegueixen fins a un punt de l’extrem no tija amb vores lleugerament dentades. Les fulles primes i delicades són llises i de color verd fosc amb esquitxades de fuschia i lila brillants i s’uneixen a tiges primes i flexibles. També hi ha petites venes de color rosa fosc que es ramifiquen a la superfície de la fulla. Petite® Spinach Lilac ™ és cruixent i tendre, amb un suau sabor a espinacs i un sabor verd fresc.
Temporades / Disponibilitat
Petite® Spinach Lilac ™ està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Petite® Spinach Lilac ™ són verds joves i comestibles que formen part d’una línia comercial de plantes especialitzades cultivades a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. Dissenyat per ser lleugerament més gran que els microgreens, Petite® Spinach Lilac ™ es cull aproximadament entre 4 i 6 setmanes després de la sembra i és utilitzat habitualment pels xefs com a guarnició per la seva cridanera barreja de tons rosa-lila, sabor fresc i textura tendra i nítida.
Valor nutricional
Petite® Spinach Lilac ™ conté calci, potassi, coure, vitamines A, C i K, magnesi, ferro, zinc, manganès i fòsfor.
Aplicacions
Les verdures Petite® Spinach Lilac ™ són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva naturalesa tendra i delicada no suporta períodes prolongats de calor elevada. S’utilitzen amb més freqüència com a guarnició per millorar el sabor i l’atractiu visual d’un plat i s’han incorporat a barres lliscants, es van llançar a verdes fresques o amanides de fruites, es van barrejar en sopes, es van posar en capes d’entrepans i s’utilitzen com a llit de verdures per cuinar. marisc. Els verds també es poden barrejar amb plats de pasta i verdures. Petite® Spinach Lilac ™ es combina perfectament amb pomes, figues, raïm, melons, peres, baies, alvocats, cítrics, tomàquets, espàrrecs, mongetes verdes, bròquil, coliflor, carbassa, alls, porros, patates, carns com aviram, filet, xai i peix, gambes, formatge feta i fruits secs com a pacans, nous i pinyons. Els greixos es conservaran durant 7-10 dies si s’emmagatzemen sense rentar, en un recipient tancat i a la nevera.
Informació ètnica / cultural
En expandir-se més enllà de les parets dels restaurants, la indústria culinària dels Estats Units reinventa la manera com s’introdueix el menjar gourmet als consumidors. A través de demostracions de cuina a fires locals, festivals de música i convencions, a la venda d’aliments únics i de mida petita en esdeveniments de vi i restauració, Fresh Origins Farm s’uneix al moviment culinari inspirant cuiners innovadors a utilitzar Petite® Greens per elevar l’experiència gastronòmica. Petite® Greens, com ara Petite® Spinach Lilac ™, afegeixen colors atrevits, sabors millorats i un toc de capritx als plats per crear obres d'art utilitzant aliments. Aquests plats inspiren els xefs a separar-se de la seva norma culinària, i els Petite® Greens també proporcionen profunditat i textura afegits als plats per crear capes sensorials que permetin que el tast dels aliments esdevingui un esdeveniment en si mateix.
Geografia / Història
Petite® Spinach Lilac ™ es va crear a principis de la dècada de 2000 a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, com a part de la tendència creixent de Petite® Greens a la indústria culinària. Avui en dia Petite® Spinach Lilac ™ es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins, com ara Specialty Produce, i està disponible als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Petite® Lilac Spinach ™. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Sense Necessari de cullera | Salmó i espàrrecs de Dijon amb llimona al forn |
