| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Allargat i amb forma similar al cogombre comú, però botànicament un meló, el cogombre armeni produeix unes costelles característiques de pana. El fruit llarg i prim té una mida extremadament gran i sol créixer en formes torçades i doblegades. La pell de color verd fosc està marcada amb solcs longitudinals més verds i més pàl·lids i és més gruixuda al seu extrem florit. El fruit canvia a groc quan madura, alliberant un fort aroma de melmelada. Excel·lent per tallar a rodanxes, aquest 'cogombre llarg' ofereix un sabor suau.
Temporades / Disponibilitat
Els cogombres armenis estan disponibles esporàdicament al mercat.
Valor nutricional
Els cogombres armenis són baixos en calories i ofereixen una mica de fibra.
Aplicacions
Amb un sabor similar a un cogombre normal, es pot gaudir cru o cuit. També hi ha disponibles varietats blanques i ratlles al mercat.
Informació ètnica / cultural
Els cogombres armenis són especialment populars als països de l’Orient Mitjà.
Geografia / Història
Els cogombres verds armenis es conreen localment a Califòrnia. Situada a l’est de Paso Robles, Windrose Farm està especialitzada en fruites, arrels, mongetes i hortalisses. Afortunadament, el 1990 es van trobar cinquanta hectàrees fèrtils que aviat floririen amb alls de primera qualitat, cebes, porros, carbassa d’hivern, patates, mongetes seques, hortalisses, melons i pomes d’herència. Aquesta granja d’èxit aporta un clima compatible pels seus excel·lents productes. Tècnicament, els cogombres armenis són en realitat melons que es mengen com a verdura, no com a fruita dolça. Tenen un gust de cogombre i tenen els mateixos hàbits de creixement.
