| Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els raves de cervesa alemanya tenen arrels comestibles que fan de mitjana sis centímetres de llarg per tres centímetres d'ample. Tenen una base ampla que es redueix cap a la punta, donant-li l’aspecte d’una pastanaga okupa. Tant la seva carn com la pell gruixuda són de color blanc cremós i es tapen amb fulles verdes. El rave alemany de cervesa té una textura nítida i un sabor picant de rave. Com a rave de varietat de cua de rata, el rave alemany de cervesa també produeix flors i petites beines de rave, que es busquen per la seva textura nítida, esclatant a la boca i sabor picant de rave.
Temporades / Disponibilitat
Els raves alemanys de cervesa estan disponibles a finals d’estiu i principis d’hivern.
Dades actuals
El rave alemany de cervesa, nom botànic Raphanus sativus ‘Caudatus’, és membre de la família de les Brassicaceae. També conegut com a rave Munchner Bier, aquesta verdura d’arrel anual és un rave de varietats de cua de rata, un grup de raves molt apreciat per les seves saboroses beines de llavors de rave.
Valor nutricional
Raves com la cervesa alemanya proporcionen una excel·lent font de vitamina C, ja que les arrels i les verdures ofereixen una quantitat important.
Aplicacions
Els raves de cervesa alemanya són una verdura d’arrel versàtil i es poden preparar tant en preparacions cuites com crues. La seva mida els fa perfectament adequats per tallar gruixuts i saltejar salses a base de mantega o crema, que equilibren el sabor picant del rave. Es poden tallar a rodanxes fines i servir-les amb pretzels suaus salats o pa, mantega i sal. Utilitzeu les beines del rave alemany de cervesa en preparacions en escabetx, amanides o serveix-les simplement submergides en sal i maridades amb una cervesa. Per emmagatzemar, mantingueu els raves de cervesa alemanya refrigerats i utilitzeu-los en un termini de dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
Un rave de berenar popular a Alemanya, el rave alemany de cervesa se serveix tradicionalment a rodanxes fines o d’acordió i se sal salpebrat i es combina amb pa, mantega i, per descomptat, cervesa alemanya.
Geografia / Història
El rave alemany de cervesa és una varietat de rave d’herència originària de la regió bavaresa d’Alemanya. Un rave popular a tot el nord d’Europa, també es troba en quantitat limitada als Estats Units. Aquesta varietat creix millor si es planta a la primavera o a l’estiu per collir-la a la tardor durant els mesos d’hivern.
Idees de receptes
Receptes que inclouen rave de cervesa alemany. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Menjar alemany | Amanida de rave bavarès |
