Descripció / Gust
Els durians de Pelangi són fruits grans, amb una mitjana de 20 a 30 centímetres de longitud, i tenen una forma ovalada a oblonga, coberts d’espigues dures i amples. La seva exterioritat dura i nítida oscil·la entre el verd, el groc i el marró amb algunes costures verticals i, sota la superfície punxeguda, l’escorça gruixuda té una consistència fibrosa. La pell es pot tallar a rodanxes o obrir-la per revelar carn multilobada, envoltada per una mossa esponjosa de color blanc a crema. La carn varia de color, depenent de l'arbre, i es pot trobar en diferents marbres i franges de tons blancs, grocs pàl·lids, roses, taronja i vermells. La carn també és gruixuda, densa, lleugerament enganxosa i cerosa amb una consistència cremosa, que conté llavors planes i mitjanes. Els durians Pelangi tenen un sabor dolç i picant amb un sabor tànic suau.
Temporades / Disponibilitat
Els durians Pelangi estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
Els durians Pelangi, botànicament que formen part del gènere Durio, són una varietat híbrida pertanyent a la família de les Malvaceae. El nom de Pelangi es tradueix de l’indonèsi per significar “arc de Sant Martí”, que és un descriptor que s’utilitza per ressaltar l’única coloració de la carn. Els durians Pelangi es van crear a partir de creus naturals entre tres espècies diferents de durian durio zibethinus, durio gravoelens i durio kutejensis. Els fruits híbrids són un dels únics durians desenvolupats a partir de més de dues espècies, i aquest complex encreuament crea una carn variada de colors vius. Més enllà de la seva raresa, els durians Pelangi també estan sent assajats com una nova varietat comercial indonesia amb l’esperança de competir amb els cultivars dominants de durian procedents de Malàisia i Tailàndia. Els durians de Pelangi es poden cultivar en una àmplia gamma de climes i tenen una vida útil prolongada, mantenint-se frescos entre 6 i 7 dies en comparació amb la vida útil mitjana de 2 a 3 dies. Els arbres també són molt productius i fructifiquen dues vegades a l’any, cosa que permet una collita de fins a 800 fruits.
Valor nutricional
Els durians Pelangi són una excel·lent font d’antocianines, que són els pigments vermells que es troben a la carn i que protegeixen el cos contra els danys causats pels radicals lliures. Els fruits també són una bona font de betacarotè i vitamina C, un antioxidant que pot reduir la inflamació, millorar la pell i enfortir el sistema immunitari. A més de vitamines, els durians Pelangi contenen minerals, inclosos coure, ferro, calci i potassi, que contribueixen al funcionament òrgan i ossi saludable.
Aplicacions
Els durians de Pelangi es consumeixen principalment frescos, fora de les mans, ja que s’afavoreixen les fruites per la seva raresa, i la carn gruixuda i de color únic i el sabor dolç es presenten quan estan crus. La carn multicolor també es pot barrejar amb sucs, batuts i begudes de fruita, o es pot tallar a rodanxes i servir sobre arròs enganxós. A més d’aplicacions fresques, els durians de Pelangi es poden barrejar amb sucre en gelats o cuinar-los en un farcit en forma de pasta per a pastes, postres i altres productes de forn. També es poden incorporar a curri, arròs fregit i condiments. Els durians de Pelangi es combinen bé amb llet de coco, fruita de la passió, menta, herba de llimona, vainilla, xocolata negra, espècies com canyella, clau i cardamom, tamarind i cacauet. Els durians de Pelangi sencers i sense obrir es conservaran durant una setmana si s’emmagatzemen en un lloc fresc. Un cop a rodanxes, la carn es consumeix immediatament per obtenir un sabor òptim i es pot guardar durant 2 o 3 dies addicionals a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els durians de Pelangi són una de les atraccions més populars del Festival de Banyuwangi Durian. La celebració anual de la fruita atrau milers de visitants internacionals i se celebra als carrers principals al voltant del parc central del districte de Songgon, un districte que conté més de quatre mil arbres de durian plantats a camps, jardins i granges. La data del festival canvia cada any, en funció de la temporada del durian, i l’esdeveniment del cap de setmana inclou parades de venedors que venen menjar, fruita fresca i articles al detall. Els durians Pelangi es cullen frescos dels arbres locals i es venen a l’esdeveniment com una de les fruites especials. Molts visitants assisteixen al festival només per provar el durian amb carn d'arc de Sant Martí i les fruites es venen ràpidament. Al llarg de les carreteres principals del festival, les granges locals també construeixen estands de durian per vendre durians de Pelangi addicionals als automobilistes que passen.
Geografia / Història
Els durians de Pelangi són originaris de Manokwari, situada a la província oriental de Papua, Indonèsia. Els fruits híbrids han crescut naturalment des de temps remots, amb alguns arbres amb més de cent anys. Els durians Pelangi van ser descoberts, documentats i nomenats oficialment pel científic i investigador Karim Aristides. Avui dia, els durians de Pelangi són conreats per algunes granges de tota Indonèsia i, quan a la temporada, els fruits es venen als mercats locals com a articles especials. Els durians de Pelangi també es conreen a l'Institut d'Investigació de Fruites Tropicals d'Indonèsia en un esforç per estudiar la varietat i desenvolupar-la per al cultiu comercial.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Pelangi Durian. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Sher Bakes | Postres de mousse de durian | |
| Thai Food Rocks | Durian Massaman Curry | |
| Calderó | Alè Durian | |
| La cuina de Hong Kong | Gelat Durian | |
| La senyora Cooking |
Entrades Populars
 |
![]( >crespó durian</a> </td> </tr> </table> <br />
</article>
</div><!--end text-->
<div class="col-md-4 animate-box" data-animate-effect="fadeInRight">
<div>
<div class="fh5co_heading fh5co_heading_border_bottom py-2 mb-4">Categoria</div>
</div>
<div class="clearfix"></div>
<div class="fh5co_tags_all">
<a href="/vegetables-fruits/" class="fh5co_tagg">Verdures I Fruites</a>
</div>
<div>
<div class="fh5co_heading fh5co_heading_border_bottom pt-3 py-2 mb-4">Recomanat</div>
</div>
<div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/75/tydeman-apples.png" alt="Pomes Tydeman" class="fh5co_most_trading"/>
</div>
<div class="col-7 paddding">
<div class="most_fh5co_treding_font">
<a href="/tydeman-apples" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
Pomes Tydeman
</a>
</div>
<div class="most_fh5co_treding_font_123">
<a href="/vegetables-fruits/" style="text-decoration:none;color: #222 !important;">
Verdures I Fruites
</a>
</div>
</div>
</div><div class="row pb-3">
<div class="col-5 align-self-center">
<img src="https://foodofmyaffection.com/img/vegetables-fruits/63/ginger-gold-apples.jpg" alt="Pomes d){kind=link}