| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els fruits de les palmes fan de 1 a 1,5 centímetres de diàmetre i creixen a centenars en inflorescències ramificades o grups de flors. Cada grup de fruits pot pesar fins a 20 quilos i la majoria dels arbres produeixen una mitjana de 12 grups. Els petits fruits de color negre blavós estan coberts de saba, donant-los una floració grisenca. Una fina capa de polpa amaga una llavor gran gairebé de la mateixa mida que la fruita. Les fruites de palma fan tenen una textura lleugerament seca i masticable, sabor dolç i sabors de melassa i mantega.
Temporades / Disponibilitat
La fruita de palma està disponible a principis de primavera fins als mesos de tardor.
Dades actuals
Els fruits de la palma fan són les baies o drupes de les palmeres més altes del món, algunes arriben fins als 30 metres d’alçada. Les palmeres del desert tenen frondes que s’assemblen a grans ventalls. El fruit prové de dues espècies de palmeres diferents, però relacionades, la Washingtonia robusta, originària de Mèxic, i la Washingtonia filifera, l’única espècie de palmera originària de Califòrnia. Són prolífics al sud de Califòrnia i sovint creixen en grups al voltant de vies navegables naturals, creant oasis al desert i inspirant els noms de ciutats com Palm Springs i Thousand Palms.
Valor nutricional
Les fruites de palma són riques en hidrats de carboni, fibra i vitamina A i són una font de calci i proteïnes.
Aplicacions
Les fruites de palma fan es poden menjar fresques o utilitzar-les en forma seca. Les fruites fresques es poden menjar tal qual o es poden bullir per fer vi o xarop. El xarop es pot utilitzar com a edulcorant natural en lloc de sucre o mel a les receptes. Els fruits es poden deshidratar o assecar per separar la polpa de la llavor. Afegiu polpa de fruita de palma fresca o seca als batuts o coeu-los al pa, magdalenes o bescuits. Emmagatzemeu la fruita de la palma del ventilador a la nevera fins a una setmana. Les fruites seques es conservaran en un recipient hermètic fins a sis mesos.
Informació ètnica / cultural
La fruita de palma va ser collida i utilitzada pels indis Cahuilla i Cocopah del sud de Califòrnia, que es referien a les baies com a 'maul'. Per obtenir la fruita, utilitzaven cordes per lligar i tiraven de la part baixa dels cims dels arbres o utilitzaven bastons llargs de salze entallats a la part superior per enganxar les tiges principals de la fruita. Remullaven fruites senceres per fer una beguda dolça o separaven la carn fina de les llavors per fer gelea. Les llavors es torraven i es molien per fer farina o un bolet.
Geografia / Història
Les palmeres de ventall W. robusta i W. filifera són originàries del desert de Sonora de Mèxic i del sud de Baixa Califòrnia i de la regió del desert interior del sud de Califòrnia, al sud-oest d’Arizona i al nord de Baixa, respectivament. El California Fan Palm és més curt i resistent al fred que el seu parent mexicà més alt, que és més adequat per a climes costers i humits. Ambdues espècies són productores pesades i tendeixen a créixer fàcilment en les condicions adequades. Els fruits de les palmeres del ventall han estat recollits i utilitzats durant segles pels pobles nadius de les regions on creixen. Avui en dia, els arbres es planten més sovint amb finalitats ornamentals o de cobertura i els fruits que gaudeixen els ocells i els animals salvatges. A la darrera part de la dècada de 2010, les fruites es van popularitzar entre els farratgers i els entusiastes dels aliments naturals. La fruita de palma es pot veure als mercats de pagesos del sud de Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fruita de palma de ventall. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Canning Granny | Gelea de fruites de palma | |
| Assaboriu el sud-oest | Xarop de palma amb ventilador solar |
Compartit recentment
La gent ha compartit Fan Palm Fruit amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Flying Disc Ranch a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 77 dies, el 23/12/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 482 dies, el 14/11/19 |
