Patates d’Or del Yukon

Yukon Gold Potatoes



Descripció / Gust


Les patates Yukon Gold són de mida mitjana a gran i són rodones a oblonges amb una forma lleugerament aplanada. La pell llisa, fina i daurada a marró clar és relativament lliure d’ulls creant una textura i forma uniformes. La pell també està tacada de moltes taques petites i marrons. La carn és de color groc a daurat, ferma, humida i cerosa. Quan són cuites, les patates Yukon Gold prenen una consistència cremosa i tendra amb un sabor ric, mantecós i terrós.

Temporades / Disponibilitat


Les patates Yukon Gold estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les patates Yukon Gold, classificades botànicament com a Solanum tuberosum 'Yukon Gold', van ser la primera patata criada al Canadà que es va comercialitzar en massa per nom. El seu homònim fa un homenatge al riu Yukon i al país de la febre de l’or i és un gest de salut a la seva pell i carn de color daurat. Les patates Yukon Gold són molt populars a Amèrica del Nord i es poden utilitzar tant en mètodes de cocció secs com en humits, cosa que els permet ser versàtils i utilitzar-se en diverses aplicacions culinàries.

Valor nutricional


Les patates Yukon Gold contenen gairebé el doble de vitamina C que les patates al forn normals i també aporten potassi.

Aplicacions


Les patates Yukon Gold són les més adequades per a aplicacions cuites, com ara rostir, planxar, fregir, triturar, saltejar i bullir. Extremadament versàtils, aquestes patates es poden bullir i triturar o utilitzar per fer gratins, marrons i purés. Les patates Yukon Gold també són una opció popular per a les patates fregides. Es combinen bé amb nata, mantega, alls, cansalada, formatge, ous fregits i remenats i herbes com l’orenga, el coriandre, la sàlvia, l’alfàbrega i l’estragó. Les patates Yukon Gold es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc.

Informació ètnica / cultural


Les patates Yukon Gold han estat les patates preferides per servir en esdeveniments de gran renom als Estats Units per la seva versatilitat. Els Obama preferien aquesta patata a la Casa Blanca i se la servia dauphinoise al sopar estatal. També es van utilitzar 600 quilograms de patates Yukon Gold al saló dels premis Oscar del 2016, on Wolfgang Puck va servir els tubercles amb crema Fraiche i caviar del Caspi.

Geografia / Història


La patata Yukon Gold va ser creada als anys seixanta per Gary Johnston, científic i icona agrícola del Canadà. Va criar la primera varietat d'or del Yukon a l'Ontario Agricultural College el 1966 a partir d'una patata de Dakota del Nord, anomenada norgleam, amb una varietat de carn groga de color sud-americà salvatge. Llançada al mercat el 1980, la Yukon Gold va ser la primera patata al Canadà que es va etiquetar amb el seu nom en lloc d’una descripció de color. Avui en dia, el Yukon Gold creix a tot el Canadà, les regions occidentals mitjanes i occidentals dels Estats Units i es troba àmpliament als mercats de queviures i agricultors.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Vinya i celler Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Mercat de l’olivera San Diego CA 619-224-0443
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Alexander és el dia 30 San Diego CA 858-774-3062
Velles Casino Baron Long s CA alpí. 619-863-9033
Club Universitari San Diego CA 619-234-5200
Nascut i criat San Diego CA 858-531-8677
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Jack Monaco Consultoria Creativa San Diego CA 619-318-2633
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Kettner Exchange San Diego CA
Abans San Diego CA 858-675-8505
estada Adobe San Diego CA 858-550-1000
Comissari de la cuina de Ki VISTA CA 760-777-0700
Li Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
ranxo València De la Mar CA 858-756-1123
Pistola fumadora San Diego CA 619-276-6700
Saint Mark Golf and Resort, LLC Sant Marc CA 508-320-6644
L’articulació San Diego CA 619-222-8272
Chateau Lake San Marcos Sant Marc CA 760-670-5807
Mostra els altres 82 ...
eclipsi Xocolata San Diego CA 619-831-5170
Village Vi San Diego CA 619-546-8466
La brúixola Carlsbad CA 760-434-1900
Restaurant JRDN San Diego CA 858-270-5736
Arrel rústica San Diego CA 619-232-1747
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
El somni italià San Diego CA
Yoann Taboyan, xef personal San Diego CA 347-277-1958
Cuina Starlite San Diego CA 619-358-9766
Bistro du Marche de Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Així és la vida vista CA 760-945-2055
Societat Rara San Diego CA 619-501-6404
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Campus Green Acres 2020 San Diego CA 858-450-9907
Restaurant Ballast Point - Miramar San Diego CA 858-790-6900
món San Diego CA 619-955-5750
Graella de toronja Solana Beach CA. 858-792-9090
Hive Sushi Lounge San Diego CA 619-702-6010
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Restauració a la costa amagat CA 619-295-3173
Mil flors Ranxo Santa Fe CA 858-756-3085
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Bread & Cie Cafè San Diego CA
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
La platja Local-Pacífic San Diego CA 858-263-7475
Restauració i esdeveniments per a tots els aspectes San Diego CA 855-287-7658
Velles Casino Grove Steakhouse CA alpí. 800-295-3172
Pier 32 Water Front Grill National City CA 619-718-6240
Panannin La Jolla La Jolla CA 858-454-5453
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Catània La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Hyatt Islàndia San Diego CA 619-224-1234
Restaurant i cerveseria Gravity Heights San Diego CA 858-551-5105
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
vista Valley vista CA 760-758-2800
Andrew Spurgin San Diego CA 619-277-6020
De la Mar Country Club Ranxo Santa Fe CA 858-759-5500 x207
El xef Drew Mc Partlin San Diego CA 619-990-9201
Capa i pètal San Diego CA 619-634-3970
Cites a North Park San Diego CA 310-955-6333
Luce San Diego CA 619-275-2094
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
Vineyard Gourmet Catering Temecula CA. 951-858-1585
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Isola Pizza Bar San Diego CA 619-564-2938
Restaurant Oyster i Pearl Bar La Taula CA 619-303-8118
The Country Club Of Rancho Bernardo San Diego CA 858-451-9100
Ebullition Brew Works i Gastronomia Carlsbad CA 760-504-4492
Sheraton Carlsbad (7 milles) Carlsbad CA 760-827-2400
I allà! Bistro francès San Diego CA 858-610-8784
Carns de Siesel San Diego CA 619-275-1234
Reata Glen Vessant Ranch CA 949-545-2250
Pesquera San Diego CA 858-272-9985
Barri Burger San Diego CA 619-446-0002
Pacifica De la Mar De la Mar CA 858-792-0505
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Esmorzar al port San Diego CA 619-888-6586
Panamà 66 San Diego CA 619-206-6352
Pa i vi dolç De la Mar CA 858-832-1518
Marriott De la Mar San Diego CA 858-369-6029
Cardiff Seaside Market Cardiff CA. 760-753-5445
Sucre i escriba La Jolla CA 858-274-1733
La cabra fumadora San Diego CA 858-232-4220
Bernardo Heights Country Club San Diego CA 858-487-4022
Kairoa Brewing Company San Diego CA 858-735-0051
taula College San Diego CA 619-388-2240
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
The Flavor Chef (Restauració) vista CA 619-295-3172
Nutrició dinàmica San Diego CA 619-296-3172
ALCE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Restauració de cua vermella Sant Marc CA 858-605-8219
Juniper i Ivy San Diego CA 858-481-3666
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Tom Light Ham Light House San Diego CA 619-291-9110
Addison De la Mar De la Mar CA 858-350-7600
Monarca De la Mar CA 619-308-6500
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Restauració d'aigües San Diego CA 619-276-8803 x4
El senyor A. San Diego CA 619-239-1377
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Restauració i esdeveniments experimentats San Diego CA 619-246-4909

Idees de receptes


Receptes que inclouen patates d’or del Yukon. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Saborós Prim Hash d'esmorzar sencer de 30
L’abella bonica Sopa cremosa de pastanaga de coliflor
Simplement Stacie Patates rostides de farigola parmesana
L’abella bonica Aloo Palak: curry d’espinacs i patates
Per davant de la farigola Sopa de Carxofa Cremosa i Flaca
Cuina Santuari Gratina de carbassa i patata amb cansalada
L’abella bonica El millor puré de patates sense lactis
Forn minimalista El millor puré de patates vegà
La vida al Lofthouse Crock Pot Puré de patates cremoses
La nostra cuina salada Sopa nutritiva de ceba de patata
Mostra els altres 39 ...
Temporades i sopars Amanida de patata a la planxa
Simplement Stacie Patates rostides de llimona
Recepta Noia Patates festones de carbassa
Irradieu les vibracions dels aliments Pells de patata de pizza vegana amb bròquil rostit
Cuina atapeïda Tacos de patates picants per esmorzar
Hauria d’estar fregant el terra Puré de patates a la cuina de cocció lenta i alls rostits
Coses de sis germanes Puré de patates Make-Ahead
Gastar amb cèntims Puré de patates sense cocció de cocció lenta
Grits i pinyes Puré de patata i romaní
Mom On Time Out Patates fregides a la barbacoa al microones
Cafe Delites Patates triturades de parmesà amb mantega d’all cruixent
Delícia innocent Autèntic Pierogi polonès amb patates i formatge
Cuinant amb classe Chowder de blat de moro d’estiu
L’abella bonica Samosa Patties especiades
De la cuina d’un xef Lasanya amb mongetes verdes de pesto i patates
Sweet Phi Sopa de patata al forn instantània
Wow pur Els latkes de patata més cruixents de la història
Fàbrica de Sabors d’Olga Creps de patata amb farciment de carn
El novell de les galetes Sopa de patata flaca de cuina lenta
Barbacoa enfadada Patates a la planxa amb glacejat miso
La cuina de Mel Puré de patates de cuina lenta
Canyella i vainilla Ous al forn amb patates i espàrrecs
Sweet Phi Amanida de patata vegana d’oli i vinagre serbi
Davantal d'Audrey 'Flac'? Puré de patates d’all
Córrer amb faldilla Sopa de bolets vegetariana de cassola
Festes a casa Sopa de porros de patata
L’abella bonica Samosa Patties especiades
De La meva cuina impossible Puré de patates amb mongeta de vainilla i mascarpone
Cafe Delites Puré de patates amb mantega daurada i parmesà
Noia i la cuina Dauphinoise
Tasta i mira Puré de patates amb cursa formatge
Vegan Heaven Chowder de blat de moro vegà amb patates
Five Heart Home Flan de patata festonada amb gryère i all
Reuneix-te per pa Bacon Ranch Patates a la planxa
Forn minimalista Pastissos de patates Samosa amb Chutney Verd
Una mica de Yum Mini mandonguilles de pollastre amb patates cruixents i Romesco
Oh She Brilla Patates triturades cruixents amb Aioli d’all d’alvocat
Foodie autoproclamat Patates fregides de falca
Dóna'm un forn Sopa de pastís de pollastre

Compartit recentment


La gent ha compartit Yukon Gold Potatoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 56439 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 223 dies, el 30/07/20
Comentaris del compartidor: patates Yukon B de Weiser Family Farms.

Comparteix la imatge 56038 Ballard Farmer's Market Olsen Farms
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 255 dies, 28/06/20
Comentaris del compartidor: la patata més versàtil, perfecta per triturar-la o tallar-la a la graella a la barbacoa.

Comparteix la imatge 48710 Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 626 dies, 23/06/19

Entrades Populars