| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Les peres Papple són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona a cònica, d’aspecte similar a una poma amb una tija curta i marró. La seva pell de color verd suau es transforma en un vermell ataronjat, gairebé iridescent, de color taronja maturat i està coberta de nombroses lenticel·les i taques grogues. La carn és de color crema fins a marfil, ferma, nítida, humida i densa, envoltant un nucli central molt petit amb petites llavors de color marró negre. Quan són madures, les peres Papple són cruixents, sucoses i dolces amb aroma floral.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Papple estan disponibles a finals de primavera i estiu a l’hemisferi sud, que és a la tardor i a l’hivern a l’hemisferi nord.
Dades actuals
Les peres Papple, classificades botànicament com a híbrides entre la pera europea, Pyrus communis, i la pera asiàtica, Pyrus pyrifolia, són una nova varietat que pertany a la família de les rosàcies juntament amb les pomes i els préssecs. Originalment etiquetades com T109 i Prem109, les peres Papple no són una poma, sinó que són úniques perquè tenen l’aspecte i la textura d’una poma i el sabor d’una pera. Aquesta varietat ha adquirit les seves tonalitats i característiques de sabor úniques de moltes varietats diferents de les categories asiàtiques i europees, i les peres Papple van ser desenvolupades per l’estació de recerca de plantes i aliments de Nova Zelanda per crear una nova categoria híbrida coneguda per les seves llargues capacitats d’emmagatzematge i atractiva. novetat visual. Les peres Papple també es coneixen a Singapur com a pera Sunshine i s’exporten a nivell mundial per menjar fresc.
Valor nutricional
Les peres de papple són una excel·lent font de fibra dietètica i vitamina C i també contenen alguns antioxidants.
Aplicacions
Les peres Papple són les més adequades per a aplicacions crues, ja que tenen una textura cruixent i un sabor dolç quan es consumeixen, frescos de la mà. Es poden tallar a rodanxes i consumir com a berenar, en capes d’entrepans com ara formatge a la brasa i panini, que s’utilitzen com a cobertura de pizza, es barregen en un sofregit o es poden tirar a amanides verdes i amanides de pasta. També es poden utilitzar com a cobertura de sopes, tallar-los a rodanxes i deixar-los caure en còctels o servir-los amb gelats i sorbets. Les peres Papple complementen formatges com el brie, el blau, la gorgonzola i el parmesà, la ruca, la col arrissada, el radicchio, els espinacs, el raïm, la mel, els fruits secs com les nous, les pacanes, els pinyons i les ametlles, i les herbes i espècies com la menta, el coriandre, canyella i nou moscada. Es conservaran diverses setmanes quan es guardin a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Tot i crear-se a Nova Zelanda, les peres Papple no es venen actualment al país ja que obtenen un benefici més gran als mercats d’exportació. Es va predir que les peres Papple funcionarien bé a Àsia, ja que mostren moltes característiques populars al mercat asiàtic de peres, però també va ser popular a Europa i als Estats Units, ja que el mercat passa a desitjar noves varietats amb atributs únics per menjar fresc. Les peres Papple van guanyar el seu sobrenom a Europa del conegut minorista Marks & Spencer. Mentre venien la varietat sense nom, van decidir que el nom de la pera hauria de ser un joc similar a la semblança de la pera en aspecte i textura amb una poma, però amb el sabor d’una pera. El sobrenom de Papple va tenir èxit a l’hora de despertar la curiositat dels consumidors i, actualment, la varietat és coneguda amb aquest nom.
Geografia / Història
Les peres Papple es van crear el 1996 a l’Estació de Recerca de Plantes i Aliments de Motueka, Nova Zelanda. Es van llançar a la venda pública a la primavera del 2012 i avui es poden trobar peres Papple en determinats minoristes d’Àsia, Europa i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres Papple. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Delicious Magazine | Pastís de pera rústic | |
| Epicuriosa | Amanida de pera a la planxa amb Roquefort de cansalada i vinagreta de port | |
| Menjar bé | Slaw de remolatxa Pear & Chioggia |
Compartit recentment
Algú ha compartit Papple Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Dies de mercat a la planta superior Dia del Mercat 021-739-9448 A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 600 dies, el 18/07/19 Comentaris del compartidor: peres papals a Hari Hari, un popular mercat de Jakarta |
