Descripció / Gust
La poma Koru és al costat gran, amb un atractiu color vermell ataronjat sobre fons groc. La forma és a la gatzoneta amb algunes costelles i vermelloses al voltant de la tija. El Koru és dolç, sucós i cruixent, com moltes de les noves varietats de poma. El seu sabor és complexament dolç, amb una subtil acidesa i notes de mel, suc de taronja, espècies i vainilla. També s’ha descrit com a sidra, per la seva sucositat.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Koru estan disponibles a finals de primavera fins a l’estiu.
Dades actuals
Les pomes Koru són una varietat moderna de Nova Zelanda de Malus domestica. Són un encreuament accidental entre Fuji i Braeburn, amb característiques de cadascun. Koru és una marca del cultivar de poma Plumac. Actualment el venen McGrath Nurseries a Nova Zelanda i Apple New York, Borton Fruit i Oneonta Starr Ranch Growers als Estats Units.
Valor nutricional
Les pomes tenen poques calories però molts nutrients importants. Una poma de mida mitjana conté menys de cent calories, però gairebé el 20% del valor diari recomanat de fibra i gairebé el 15% del valor diari recomanat de vitamina C. Les pomes també contenen antioxidants i fitoquímics, importants per prevenir el càncer, el cor malaltia i diabetis.
Aplicacions
Com els pares del Koru, aquesta poma és una bona varietat global. Els Korus mantenen la seva forma al forn, cosa que els fa bons per a pastissos. També es tornen lents en daurar-se un cop tallades, de manera que són ideals per a amanides o aperitius. Es combinen bé amb les espècies tradicionals de poma com la canyella i el sucre morè, sobretot perquè són excel·lents pomes per coure. Els Korus són bons estalviadors i es poden conservar fins a quatre mesos a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La poma Koru ha passat per molts noms des que es va descobrir. Es va referir per primera vegada a la poma Kotabaru, en llengua maori de Nova Zelanda. La varietat es deia llavors Plumac, però comercialitzada amb el nom de Koru. Aquest nom també és maori, es refereix a una fronda de falguera desplegable. Koru simbolitza la nova vida i el creixement. Els colors escollits per a la marca Koru també es fan ressò de la cultura maori, mitjançant el vermell, el negre i el blanc.
Geografia / Història
Geoff Plunkett va descobrir Koru com a planter casual el 1998 a prop de Nelson, Nova Zelanda. Plunkett i la seva família van creure que la plàntula va créixer a partir d’una poma que la mare de la seva dona va llançar al jardí. Van començar a estar disponibles comercialment el 2013. Avui dia, aproximadament el 85% de les pomes Koru als EUA s’importen de Nova Zelanda. Tot i això, també creixen al nord-oest i nord-est dels Estats Units. El nombre de pomes Koru disponibles per al mercat ha crescut constantment en els darrers anys, a mesura que més gent les ha descobert. Alguns cultivadors pensen que té el potencial de tenir una presència més gran als prestatges de queviures, de la mateixa manera que la varietat moderna Honeycrisp.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Koru. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Pomes Koru | Batut de Koru i Pear | |
| Pomes Koru | Koru Curry | |
| Pomes Koru | Pudin KORU® d’Alma | |
| Pomes Koru | Batut de pastanaga i gingebre Koru | |
| Copia’m això | Koru Apple Crisp | |
| Pomes Koru | Koru Blueberry Peu |
Compartit recentment
La gent ha compartit Koru Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Burlingame Farmers Market Mercat Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com A propBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com A propGranite Reef Vista, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 PropDuluth, Minnesota, Estats Units Fa uns 667 dies, el 13/05/19 Comentaris del compartidor: Estats Units han crescut Walmart Holly Springs, Carolina del Nord A propChapel Hill, Carolina del Nord, Estats Units Fa uns 716 dies, 25/03/19  Mercat de Brots Agrícoles A propFairbanks Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 726 dies, 15/03/19 Comentaris dels usuaris: Koru Apples es va veure al Sprouts Farmers Market.  Mercat de Brots Agrícoles A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 727 dies, 14/03/19 Comentaris del compartidor: fresc |
