Descripció / Gust
Els salak creixen en grups a la base de la palmera Rakum, una palmera coberta de columna vertebral que creix en petits grups de 3 a 4 metres d’alçada. Classificats tècnicament com a drupa, els fruits mesuren de 2 a 3 centímetres de llarg i són ovats amb una punta cònica allargada. El seu exterior escamós és de color taronja marró i lleugerament rugós al tacte. Es desprèn fàcilment revelant de 2 a 3 lòbuls de carn blanca i sucosa que contenen llavors dures i comestibles marrons. Tot i que altres fruites de serp poden ser cruixents i suaus, aquesta varietat de Salak és molt més sucosa, suau i plena de sabors de pinya, préssec i pera.
Temporades / Disponibilitat
Salak està disponible durant tot l'any al sud-est asiàtic.
Dades actuals
Salak, classificat botànicament com Salacca zalacca, és membre de la família de les arecàcies o palmeres. També coneguda com a Ridan, fruita de palma Rakum i Luk rakam en tailandès, hi ha almenys trenta varietats conegudes de palma de Salacca al sud-est asiàtic, cadascuna de les quals produeix fruits de forma similar Salak que es confonen fàcilment i sovint es coneixen com un tot, fruita de serp. . Les fruites reben el seu nom pel seu aspecte exfoliant i semblant a una serp i són conegudes per la seva carn sucosa i els seus sabors tropicals.
Valor nutricional
Salak té alts nivells de potassi, tiamina, ferro, calci i vitamina C. També té propietats antidiarreiques i si es consumeix massa fruita pot provocar restrenyiment.
Aplicacions
La pell gruixuda i escamosa del Salak s’allunya fàcilment trencant la punta del fruit per deixar al descobert la carn cremosa. Cada lòbul interior està cobert per una pel·lícula blanca, similar a la que hi ha a la part exterior d’un ou dur. Assegureu-vos d’eliminar la capa de pel·lícula abans de menjar. La majoria de Salak es menja fresca, fora de les mans com a berenar i es ven habitualment pels vedors del carrer. El seu sabor dolç complementa els pastissos o les melmelades i es poden confitar o fer almívar. Una de les fruites de la serp, el Salak gula pasir, es fermenta en un vi.
Informació ètnica / cultural
La fruita de la serp s’anomena Fruit de la Memòria a Indonèsia a causa dels seus nivells de potassi i pectina, que són nutrients importants per a la salut i el desenvolupament del cervell.
Geografia / Història
Salak es pot trobar creixent a les terres baixes calentes del sud-est asiàtic, específicament a Malayasia, Myanmar, Sumatra, Tailàndia i Vietnam. Es cultiva a Tailàndia, on és una fruita tropical popular gairebé tan comuna com les pomes i les taronges a les cultures occidentals.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Salak. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Un viatge a mida | Dip de coriandre i xile dolç i beguda especiada Salak |
Compartit recentment
La gent ha compartit Salak mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
què és un tomàquet campari
 Mercat d’aliments bio-orgànics de 4 estacions 4TemporadesBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 629 dies, 20/06/19 Comentaris del compartidor: Salak  Mercat d’aliments bio-orgànics de 4 estacions 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: Salak  Nou supermercat Loon Moon | Nova porta del drac Supermercat Nova Lluna a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Salak de l'Àsia tropical a Londres! |
