| Food Buzz: història de les cireres | Escolta |
Cultivador
| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les cireres de Surinam són petites baies de costella, d’aproximadament un centímetre de diàmetre. Les cireres del Surinam varien de color, des del vermell fins al carmesí profund fins al gairebé negre, segons la varietat i l’etapa de maduresa. La carn és sucosa i tova, amb 1 a 3 llavors al centre. Falten dolçor i tenen un sabor lleugerament terrós que és menys intens quan la fruita està més madura. Les cireres de Surinam madures són suaus al tacte amb una pell fina, són àcides i àcides amb un gust similar al del pebrot verd. Les cireres verdes o taronges són poc madures i tenen un sabor amarg i, per tant, s’han d’evitar.
Temporades / Disponibilitat
Les cireres de Surinam estan disponibles als mesos de primavera, tardor i hivern.
Dades actuals
Les cireres de Surinam es coneixen botànicament com Eugenia uniflora i formen part de la família de les Myrtaceae. Les cireres de Surinam també són conegudes les cireres de Cayenne, les cireres brasileres, les cireres Pitanga i les cireres de Florida, i no estan relacionades amb les cireres dolces ni àcides. Les cireres del Surinam es van introduir a Florida durant la dècada de 1930 i durant la dècada de 1980 es van convertir en un objectiu d'eradicació després de ser classificades com a espècie de planta invasora.
Valor nutricional
Les cireres de Surinam són una bona font de vitamines A i C, calci, ferro i fòsfor. Contenen antocianina, un potent antioxidant.
Aplicacions
Les cireres de Surinam es poden utilitzar tant en aplicacions fresques com de cuina. Talleu les cireres del Surinam per la meitat verticalment per eliminar les llavors i feu-les servir en melmelades, gelatines, salses, compotes i xarops. Macereu-ho amb sucre per sobre de forns i gelats. Al Brasil, el suc es fermenta en vi i de vegades es fa licor. Les cireres de Surinam es poden bullir amb aigua per fer suc i afegir-les a les begudes. Guardeu les cireres de Surinam en un recipient obert a la nevera durant 5 a 7 dies.
Geografia / Història
Es creu que les cireres del Surinam són originàries del país del sud d’Amèrica del Sud, Surinam. Creix naturalment a la veïna Guaiana Francesa i Guaiana i es pot trobar creixent fins al sud de l’Uruguai i l’Argentina. Actualment es poden trobar cireres de Surinam que creixen a la majoria de regions tropicals del món, des de Filipines fins a Hawaii i des d'Haití fins al país africà occidental de Nigèria.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cireres del Surinam. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit les cireres del Surinam amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Steven Murray 1-661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 294 dies, 20/05/20 Comentaris del compartidor: Cireres Surinam de Murray Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 658 dies, 22/05/19 Comentaris del compartidor: Murray Family Farms  Granges familiars Murray A propBear Valley Springs, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: A l'arbre!  Granges familiars Murray A propBear Valley Springs, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: A la vinya! |
