Descripció / Gust
Les pomes vermelles de Mutsu són fruits grans amb una forma rodona a cònica, lleugerament desgastada. La pell és llisa, brillant i cerosa, i madura de verd groc pàl·lid a vermell brillant quan és madura i poden aparèixer taques blanques prominents a la superfície. Sota la pell, la carn és de color blanc a ivori, cruixent, aquosa i gruixuda, que recobreix un nucli central ple de petites llavors de color marró negre. Les pomes vermelles Mutsu són molt aromàtiques i cruixents amb un sabor dolç, melós i subtilment àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes vermelles Mutsu es cullen a la tardor i es poden emmagatzemar a principis de primavera.
Dades actuals
Les pomes vermelles de Mutsu, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat de mitja temporada que pertany a la família de les rosàcies. El cultivar es va crear al Japó, amb el nom de la província de Mutsu, i és un encreuament entre un deliciós daurat i una poma indo. Hi ha múltiples tipus de pomes mutsu amb diferents tons de pell, segons el cultiu de la poma. Les pomes vermelles Mutsu es creen col·locant una bossa al voltant de la fruita per evitar que la llum del sol penetri a la pell. Quan les pomes passen aproximadament trenta dies des de la collita, s’elimina la bossa i la pell de color verd pàl·lid es transforma en un to vermell brillant quan s’exposa a la llum solar. Al Japó, les pomes Mutsu vermelles es consideren un dels tipus de mutsu més rars i obtenen preus alts al mercat a causa de l’extensa mà d’obra implicada en el cultiu. Malgrat el seu cost, les pomes vermelles són molt desitjades com a cultivar especialitzat i es consumeixen principalment com a varietat de postres per mostrar el color únic.
Valor nutricional
Les pomes Mutsu vermelles són una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden augmentar el sistema immunitari, reparar el dany cel·lular i augmentar la producció de col·lagen. Els fruits també contenen fibra, que pot ajudar a regular el tracte digestiu i aportar quantitats menors de potassi, calci i ferro.
Aplicacions
Les pomes vermelles de Mutsu són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva coloració vermella i la carn de tarta dolça es presenten quan es consumeixen fresques, fora de les mans. La carn cruixent es pot tallar a rodanxes i menjar amb mantega de fruits secs, untar-les i trempar-les, triturar-les i servir-les amb fruites i formatges en plats d’aperitius, o fins i tot submergir-les senceres en revestiments de dolços o xocolata com a postres. Les pomes vermelles de Mutsu també es poden picar i afegir a les amanides verdes i de fruites, tallar-les a rodanxes i posar-les en capes en sandvitxos o pressionar-les en sucs i sidres. A més de preparacions fresques, la carn grossa es pot assecar per a ús prolongat o, de vegades, coure-la en pa, pastissos, llambordes i magdalenes. Les pomes vermelles de Mutsu es combinen bé amb nabius, peres, raïm, xarop d’auró, espècies com canyella, nou moscada i clau, mel, xocolata negra, caramel i vainilla. Les fruites fresques es conservaran de 3 a 6 mesos si s’emmagatzemen senceres i sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al Japó, les pomes vermelles Mutsu de vegades es coneixen com a 'poma emoji' i es venen amb dissenys cultivats sobre la pell. Durant el cultiu, es col·loquen adhesius amb paraules, formes i logotips a la pell. Quan la poma de color groc pàl·lid es treu de la bossa i s’exposa a la llum del sol, la porció de la pell que cobreix l’adhesiu es mantindrà de color groc mentre que la part restant de la pell es tornarà de color vermell brillant. Els patrons populars de les pomes Mutsu vermelles inclouen imatges de Pare Noel, imatges dels set déus afortunats i lletres kotobuki, i les pomes dissenyades es venen principalment durant les vacances, com ara Cap d’Any i Nadal. Molts locals japonesos compren aquestes pomes com a regal capritxós i donen la fruita decorada a amics i familiars en senyal de bona voluntat, amistat i benediccions.
Geografia / Història
Les pomes Mutsu es van desenvolupar a l’Estació de Recerca Aomori, situada a Kurioshi, Japó, als anys trenta. La varietat és un híbrid de pomes indoor i de delicioses pomes daurades, i hi ha múltiples variacions de color de la poma que es troben als mercats japonesos. Avui dia les pomes Mutsu vermelles es consideren una de les varietats de mutsu més rares i es troben principalment al Japó, cultivades a les prefectures d’Aomori, Fukushima i Iwate.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes vermelles de Mutsu. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Truca'm Cupcake | Tarta de mel de frangipà de poma | |
| Art From My Table | Salsa de Poma Sugarless de 3 passos |
Compartit recentment
Les persones han compartit Red Mutsu Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 99 Ranch Market 99 Ranxo Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Sant Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 370 dies, el 3/05/20  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 673 dies, el 07/07/19 |
