| Food Buzz: història dels mangos | Escolta |
| Rondalla alimentària: Mànecs | Escolta |
Descripció / Gust
Els mangos de mel tailandesa són allargats i esvelts amb un extrem més arrodonit i l’altre extrem reduït fins a un punt lleuger. Els mangos de mel tailandesa poden pesar fins a una lliura o més. Tenen una pell de color verd groguenc clar quan són joves i maduren fins a un color groc daurat intens quan són madurs. Els mangos de mel tailandesa són molt aromàtics i presenten una pell lleugerament arrugada quan estan completament madurs i tenen un sabor súper dolç, ric i melós. La carn ferma està lliure de fibres i presenta una textura mantegosa i un color groc intens. La pedra és relativament prima i petita.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos de mel tailandesa estan disponibles durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
Els mangos de mel tailandesa es classifiquen botànicament com a Magnifera indica. També es coneixen comunament com a mangos tailandesos Golden Honey o Nam Dok Mai. Unes populars postres tailandeses, el mango amb arròs enganxós, s’elaboren específicament amb mangos de mel tailandesa i crema de coco. Els mangos de mel tailandesa són probablement els més populars i desitjats de tots els mangos tailandesos.
Valor nutricional
Els mangos de mel tailandesa, com totes les varietats de mango, són rics en vitamines A, B, C i fibra dietètica. Els mangos també contenen enzims que han demostrat que ajuden a la digestió. Els mangos també contenen vitamines B6 i altres vitamines importants com el potassi i el magnesi. Els mangos són rics en ferro i folat.
Aplicacions
Els mangos de mel tailandesa es poden menjar tant crus (madurs) com madurs. Quan encara són verds, els mangos de mel tailandesa es pelen, es trenca la carn de la fina pedra i es talla a rodanxes per menjar-se amb salses submergides. Els mangos de mel tailandesa verda també s’utilitzen per elaborar escabetxos i conserves, usos tradicionals de mangos crus a Tailàndia. Quan estan completament madurs (aproximadament una setmana després de collir-los), els mangos de mel tailandesa sovint es mengen tal qual. Quan es preparen per a les postres, els mangos de mel tailandesa es puren, s’assequen i es confiten i es fan sucs per a begudes. Per a les postres tradicionals Khao Niaow Ma Muang, mango tailandès amb arròs enganxós, els mangos només es tallen a rodanxes i es col·loquen sobre l’arròs i es sofregen en una salsa de crema de coco. Els mangos de Thai Honey trigaran aproximadament una setmana a madurar, donada la temperatura ambient. Els mangos madurs es conservaran durant un parell de dies.
Informació ètnica / cultural
El nom de Nam Dok Mai en tailandès es tradueix lliurement per 'aigua dolça de les flors'.
Geografia / Història
El mango Thai Honey és originari de Tailàndia i es cultiva al llarg de la costa sud del país, davant del golf de Tailàndia. En general, només els mangos de mel tailandesa disponibles a la regió que envolta Tailàndia també s’exporten a Japó i Europa en quantitats limitades. Introduït a Florida el 1973, el mango Thai Honey ha funcionat bé, convertint-se en un popular mango de Florida i aportant un sabor del sud-est asiàtic als Estats Units. Els mangos Thai Honey també s’han dirigit cap al Carib, on la fruita prospera a l’entorn tropical. Les branques de l'arbre de mango Thai Honey floreixen en diferents moments, ampliant la temporada d'estiu per a aquest mango tan desitjable.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mangos de mel tailandesa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Jardí comestible | Arròs enganxós de mango tailandès |
Compartit recentment
La gent ha compartit Mango de mel tailandès mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 489 dies, 07/07/19 Comentaris del compartidor: Mànecs de Tailàndia 🇹🇭  Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa uns 605 dies, el 13/07/19 Comentaris dels usuaris: Els mangos de mel tailandesa es conreen a Tailàndia i després s'exporten a tota Àsia. Es troben aquí a Singapur al mercat de Tekka.  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 670 dies, 10/05/19 Comentaris del compartidor: Mango 🥭 de Tailàndia 🇹🇭 |
