Sorrel de papallona porpra

Purple Butterfly Sorrel





Descripció / Gust


Les fulles de papallona porpra són de mida petita a mitjana i són uniformes i de forma triangular. Les fulles són trifoliades, cosa que significa que creixen en grups de tres i tenen tres costats parells, i les fulles poden ser de color porpra intens, magenta o de color quasi negre amb vores fosques que s’esvaeixen fins a un centre més pàl·lid. Tenen una textura vellutada, creixen en petits grups i són sensibles a la llum, s’obren durant el dia i es plegen a la nit. La planta pot arribar als 15-30 centímetres d’alçada i als 50 centímetres d’amplada i porta flors de cinc pètals de color rosa suau o blanc, que també es tanquen a la nit. L'orella de la papallona porpra és nítida i àcida, amb un gust de llimona i un to lleugerament dolç.

Temporades / Disponibilitat


Purple Butterfly sorrel està disponible durant tot l'any.

Dades actuals


L'acella de la papallona porpra, classificada botànicament com Oxalis regnelli 'Triangularis', és una planta perenne que forma part de la família de les oxalidàcies o de la família de les alenyes de fusta. També coneguda com la planta de l’amor, el trèvol porpra, el falç trèvol, l’acella triangle porpra, l’acella fusta porpra i les fulles YKA, l’acella papallona porpra s’utilitza habitualment com a guarnició decorativa de colors en plats i jardins. El nom YKA és una marca registrada d’una empresa holandesa anomenada Koppert Cress que s’especialitza en cressos, que són plàntules de plantes i microhortalisses úniques.

Valor nutricional


L'acella de la papallona porpra conté àcid oxàlic, que és un mecanisme de defensa i àcid orgànic natural que el fa sabor agre i desaconsella als animals menjar la planta. La planta s’utilitza millor en petites quantitats i no s’ha de consumir en grans quantitats, ja que pot provocar deficiències nutricionals.

Aplicacions


L'acella de papallona porpra només s'ha de consumir en petites quantitats i és millor servir-la crua com a guarnició. La seva delicada textura s’asseca amb l’exposició a la calor i el color brillant es conserva millor quan no es cuina. El seu color ofereix un contrast vibrant en amanides i un brillant sabor a llimona. L'acella de la papallona porpra complementa els crustacis, mariscs, peixos, porc, ànec, fruites com cireres, gerds i prunes, amanides verdes i formatge de cabra. L'acella de papallona porpra es mantindrà fins a una setmana si es guarda a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Purple Butterfly sorrel és una planta en test popular que es fa un regal el dia de Sant Patrici a Irlanda. Tot i que no està relacionat amb el veritable trèvol, les fulles trifoliades se celebren com un trèvol fals i també se celebren com una imatge de la santa trinitat en el cristianisme, ja que el dia també commemora l'arribada del cristianisme a Irlanda. Purple Butterfly sorrel també va rebre el Premi al mèrit del jardí de la Royal Horticultural Society el 2002 per la seva disponibilitat, facilitat de creixement i qualitat.

Geografia / Història


L'orella de la papallona porpra és originària d'Amèrica del Sud, concretament al Brasil. Se sol cultivar com a planta d’interior i es pot trobar en catàlegs de llavors en línia i mercats especialitzats a Amèrica del Sud, Central i del Nord, Europa, Àfrica i Àsia.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Addison De la Mar De la Mar CA 858-350-7600


Entrades Populars