| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els bolets de cua de gall dindi són plans amb forma de ronyó fins a un disc, amb una mitjana de 2 a 8 centímetres de diàmetre, i es poden trobar creixent en capes i fileres compactes i superposades. El capell del bolet és molt prim, llis, flexible i vellutat, cobert d’anells concèntrics ajustats que varien en tons grocs, marrons, vermells, taronja, ivori i grisos. Les vores del capell poden ser planes o ondulades i, per sota del capell, uns porus diminuts envolten la part inferior de color crema que conté milers d’espores blanques. Els bolets de cua de gall dindi tenen una textura coriosa i resistent, creant una consistència masticable i tenen un sabor suau i terrós.
Temporades / Disponibilitat
Els bolets de cua de gall dindi estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a la tardor a l'hivern a l'hemisferi nord.
Dades actuals
Els bolets de cua de gall dindi, classificats botànicament com a Trametes versicolor, són fongs de ratlles multicolors que pertanyen a la família de les Polyporaceae. Creixent en troncs, soques, branques i trossos de fusta dura que es descomponen, els bolets de cua de gall dindi són una de les varietats de fongs més freqüents que es troben als boscos forestals de tot el món. Els bolets de cua de gall d’indi guanyen el seu nom per la seva semblança en aspecte amb la cua multicolor d’un gall d’indi i han estat utilitzats durant segles com a bolet medicinal pels herbolaris tradicionals. És important tenir en compte que aquest fong de parèntesi té moltes varietats semblants a la natura i que alguns foragaires vendran molts d’aquests bolets amb el nom de Tail Tail.
Valor nutricional
Els bolets de cua de gall dindi contenen vitamines B3 i D, que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i proporcionar prebiòtics que poden ajudar a augmentar la digestió. Els bolets també contenen antioxidants com flavonoides i fenols que se sap que tenen propietats antiinflamatòries.
Aplicacions
Els bolets de cua de gall dindi no se solen consumir frescos, ja que la seva textura còrsia i masticable sovint es considera poc agradable. Els bolets es deshidraten o s’assequen popularment per utilitzar-los en tes i es molen en pols amb altres bolets com a suplement medicinal. Quan s’utilitzen com a te, els bolets es posen a foc lent a l’aigua bullint durant un període prolongat per extreure els nutrients essencials. Un cop elaborat, el te conté un sabor semi-amarg i terrós i es pot equilibrar amb mel o altres tes com el reishi o el te verd. La barreja extreta també es pot utilitzar per coure curry, guisats i sopes o per condimentar verdures i arrossos. Els bolets de cua de gall d’indi deshidratats es conservaran fins a dos anys si s’emmagatzemen en un recipient tancat en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
En la medicina tradicional xinesa, els bolets de cua de gall dindi s’utilitzen per augmentar el sistema immunitari i promoure el benestar general al cos. Conegut com Yun Zhi i molts herbolaris xinesos creuen que semblen núvols remolins, els bolets de cua de gall dindi s’elaboren milers d’anys en infusions i begudes medicinals a la Xina i es consumeixen diàriament per afavorir una llarga vida, salut i força. També es creu que els bolets de cua de gall d’indi contribueixen a augmentar l’energia i combatre la inflamació del tracte digestiu.
Geografia / Història
Els bolets de cua de gall dindi són originaris dels boscos boscosos de tot el món i han anat creixent salvatges des de temps remots. Registrats en textos medicinals ja al segle XV a la Xina, els bolets encara es mengen de la natura i es conreen a petita escala per a usos medicinals. Els bolets de cua de gall dindi es poden trobar salvatges a les botigues d’aliments naturals, a la botiga de queviures especialitzats i es poden vendre a través de minoristes en línia en forma de pols o càpsules a Àsia, Europa i Amèrica del Nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen bolets de cua de gall dindi. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Botiga Organifi | Tres maneres de fer te de cua de gall dindi |
Compartit recentment
Algú ha compartit Bolets de cua de Turquia mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on es conreen taronges cuties
 Mercat dels agricultors del comtat de Dane: hivern Mercat de grangers del comtat de Dane Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org A propMonona, Wisconsin, Estats Units Fa uns 375 dies, el 29/02/20 Comentaris dels usuaris: Els agricultors de fongs s'uneixen! |
