Flors de milfulles

Yarrow Flowers





Cultivador
Windrose Farm Pàgina inicial

Descripció / Gust


La milfulles és una planta contundent que sol créixer fins a un metre d’alçada. Cada tija té múltiples caps de flors plans que consten de moltes petites flors en forma de margarida. Les flors són de color blanc, groc, rosa, magenta intens, vermell i bicolor. El seu fullatge semblant a falguera és suau i plomós quan és jove, però pot arribar a ser força agut i espinós amb la maduresa. Tant les fulles com les flors tenen un aroma a base d’herbes picants que recorda el romaní i l’orenga triturats. Aquests mateixos sabors també s’exhibeixen al paladar, començant dolç i melós i acabant amb una nota amarga i neta.

Temporades / Disponibilitat


Les flors de milfulles estan disponibles de primavera a estiu.

Dades actuals


La milfulles és una herba perenne que sovint es considera una mala herba invasora, però que en realitat té una rica història en medicina alternativa. Com a agent de coagulació de la sang conegut, Yarrow rep el seu nom botànic, Achillea millefolium, de l'heroi de la guerra de Troia Aquil·les. Es va dir que el portaria amb ell al camp de batalla per tractar els seus soldats ferits. Altres noms comuns inclouen milfoil, fulla de mil, herba de soldat, herba de sang, sagnat del nas, ortiga del diable, sanguinari, pebre de vell i pudor. Tot i que Yarrow és completament comestible, un ús excessiu pot augmentar la sensibilitat a la llum solar.

Valor nutricional


Coneguda com a 'farmàcia verda', hi ha més de 120 compostos a Yarrow, entre ells flavanoides, olis volàtils, àcid salicílic, tanins, antisèptics, antibiòtics i antiinflamatoris.

Aplicacions


La qualitat amarga de Yarrow és similar a la del llúpol i es pot utilitzar per aromatitzar la cervesa. Quan són joves, les fulles i les flors es poden menjar crues, però s’han d’utilitzar amb moderació pel seu final amarg. Es poden utilitzar com a infusió o utilitzar per infondre un oli aromatitzat. La dolçor de les flors afegeix un to melós als gelats i gelats. Quan és fresc, Yarrow complementa altres herbes de fulla suau com l’estragó, el cirerol, el julivert i el ceballet. Quan s’asseca, el sabor es torna intens i terrós, fent un millor acompanyament de sàlvia, romaní, farigola i orenga.

Informació ètnica / cultural


Tota la planta de Yarrow va ser vital per a la primera medicina nativa americana. Les flors es van utilitzar específicament en el tractament de mals de cap, febre, inflor, dolors al pit, coagulació de ferides obertes, afeccions de la pell, menstruació intensa i control general del dolor. A la Xina, les tiges de Yarrow representen el perfecte equilibri universal de Yin i Yang.

Geografia / Història


Els orígens de Yarrow es remunten a 100.000 anys a les coves Shanidar de l’Iraq. La planta s’ha naturalitzat des de llavors a països de tot el món i avui és abundant a les parts orientals i centrals dels Estats Units i Canadà. El milfulle es troba habitualment al llarg de les vies de les cunetes, pastures, prats i altres zones pertorbades. Es desenvolupa en sòls magres i arenosos o ben drenats a ple sol. Resisteix tant a les gelades com a la sequera.


Idees de receptes


Receptes que inclouen flors de milfulles. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Menjar salvatge comestible Te Yarrow
Forager Xef Sorbet de llet de cabra amb groselles, milfulles i nous negres
Forager Xef Penne Aglio Olio amb Yarrow
Menjar salvatge comestible Truita de milfulles

Compartit recentment


Algú ha compartit Yarrow Flowers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

carbassa dolça de dumpling vs carbassa de gla
Comparteix la imatge 47661 Mercat de pagès de Santa Mònica Barbara Windrose Farms
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 665 dies, el 15/05/19
Comentaris del compartidor: Windrose Farm

Entrades Populars