| Ranxo De el Sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els calçats són de mida molt petita, amb una mitjana de 3-4 centímetres de diàmetre i de forma globular a oblonga. La pell fina és llisa, brillant, coberta de petites glàndules olioses i passa del verd al groc amb maduresa. Sota la pell, la carn és suau, suculenta, de color verd groc pàl·lid, conté algunes llavors comestibles i està dividida en 7-8 seccions per membranes fines i blanques. Els llimonats tenen una fragància floral i, quan es consumeixen frescos i sencers amb la pell posada, tenen un sabor agredolç i agredolç.
Temporades / Disponibilitat
Els calçs de llima estan disponibles a mitjan tardor fins a l’hivern.
Dades actuals
Els calçats, classificats botànicament com a Citrus x floridana, són un petit fruit que creix sobre un arbre arbustiu que pot arribar a superar els dos metres d’alçada i pertany a la família de les Rutaceae o Citrus. Els calçats són un híbrid de la calç clau i el kumquat, i hi ha tres varietats, incloses les Eustis, Lakeland i Tavares. Aquestes varietats van guanyar el seu nom a les ciutats de Florida on es van desenvolupar per primera vegada. Tot i que estan localitzades a Florida, les varietats Limequat són més tolerants al fred que les cales i cada vegada tenen més popularitat entre els jardiners domèstics per la seva capacitat de produir alts rendiments de fruita cada any.
Valor nutricional
Els calçats són una bona font de vitamina C i àcid fòlic.
Aplicacions
Els calçats de llima són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites i es poden consumir sencers. Quan s’utilitzen en aplicacions cuites, les llavors s’eliminen sovint ja que confereixen un sabor amarg i la fruita es pot tallar a rodanxes i afegir crua a les amanides verdes i de fruites o utilitzar-la com a guarnició comestible per a plats principals i aperitius. També es poden cuinar en melmelades, melmelades i gelatines o es poden utilitzar com a substitut de llimones o llimes clau. En aplicacions dolces, els Limequats es poden confitar sencers, cuits en xarops o esmalts, submergits en caramel o a rodanxes i usats com a decoració al voltant de pastissos, pastissos i pastissos. El suc també es pot utilitzar per infondre un sabor cítric únic als còctels especials, i les fruites es poden conservar en vinagre o conservar per afegir un sabor cítric salat als plats de peix i pollastre. Els calçats es combinen bé amb carns com aus, vedella, porc i peix, alvocat, baies, caquis, litxi, vainilla i xocolata. Les fruites es conservaran fins a un mes si s’emmagatzemen senceres en un recipient tancat a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els calçats són força desconeguts al mercat comercial, excepte al seu estat natal de Florida, on es converteixen en pastissos de calç. Utilitzant receptes per a pastissos de llima clau, el Limequat sovint se substitueix per un toc únic i saborós a les postres clàssiques. El fruit també es cultiva en altres països tropicals, però sovint es limita a la producció de jardins i petites arbredes, ja que les plantes es consideren en gran mesura ornamentals.
Geografia / Història
Els calçats són originaris de Florida i van ser hibridats inicialment el 1909 per Walter T Swingle, del Departament d’Agricultura dels Estats Units, i es van introduir al mercat el 1913. Avui els calçats es poden trobar als mercats agrícoles i als jardins casolans dels Estats Units, Japó, Malàisia, Sud Àfrica, en determinades regions d’Europa i a l’Índia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Limequats. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Limequats mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Cooperativa Whole Foods Whole Foods Co Op Hillside 610 E Fourth St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop A propDuluth, Minnesota, Estats Units Fa uns 72 dies, el 28/12/20 Comentaris del compartidor: CA crescuda  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 87 dies, el 13/12/20 Comentaris del compartidor: Limequats de Murray Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 91 dies, el 12/09/20  Aigua neta Només Cooperativa Alimentària Local 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Comentaris dels usuaris: 11,99 dòlars per lliura  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 445 dies, 21/12/19 |
