| A&A Organic Market Inc. | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La carbassa muta és de mida mitjana a gran i té una forma de campana amb un coll llarg unit a un extrem bulbós. La pell llisa és molt prima, marró clar, ferma i està connectada a una tija marró clara i rugosa. El coll llarg de la carbassa Butternut conté una carn sòlida taronja, densa i humida i a l'extrem bulbós hi ha una petita cavitat de llavor buida amb polpa filosa i algunes llavors planes i de color crema. Quan es cou, la carn de la carbassa Butternut es torna tendra i ofereix un suau sabor de carbassa amb matisos dolços i nous.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Butternut està disponible durant tot l'any, amb temporada alta a la tardor a l'hivern.
Dades actuals
La carbassa butternut, classificada botànicament com a Cucurbita moschata, és una carbassa hivernal que creix sobre una vinya que es troba a la part posterior i que forma part de la família de les cucurbitàcies juntament amb les carbasses i les carbasses. Una varietat relativament nova, la carbassa Butternut que coneixem actualment, és el resultat d’anys de reproducció de carbassa de coll que produeix una varietat de mida més compacta, tret de coll recte i capacitat apilable. La carbassa butternut és una de les varietats modernes més populars del mercat actualment i es valora per la seva pell fina i comestible, la seva carn densa i la seva petita cavitat de llavors que produeix pocs residus a la cuina. També es classifica com a fruita, però es prepara habitualment com a verdura i es pot utilitzar en una gran varietat d’aplicacions culinàries.
Valor nutricional
La carbassa butternut proporciona vitamines A, C i E, manganès, potassi, ferro, fibra soluble i magnesi. Les carabasses de color taronja intens, com el Butternut, també són riques en betacarotè.
Aplicacions
La carbassa Butternut és la més adequada per a aplicacions cuites com ara rostir-les, torrar-les, cuinar-les al vapor, saltar-les, coure-les al forn, cuinar-les i coure-les a la brasa. Es pot tallar en rodanxes, tascons o daus i afegir-lo a curry, xile, sopes, guisats, risotto, un farciment de tacs, enchilades, empanades i raviolis. També es pot tallar a daus i utilitzar-lo en lloc de patates en un hash o servir-lo sobre pizza i pa pla. La carbassa de moscada es pot utilitzar en productes de forn, com ara pastissos, pa i magdalenes. Les llavors de la carbassa també es torren popularment, se salen i es consumeixen com a aperitiu similar a les llavors de carbassa. Les carabasses de noces es combinen bé amb sàlvia, farigola, llorer, poma, canyella, pera, escalunyes, pacanes, mantega, nata, formatge feta, vedella mòlt, salsitxa i cansalada. Es conservarà 1-2 mesos si es guarda en un lloc fresc, fosc i sec.
Informació ètnica / cultural
Inicialment, les carabasses d'hivern de coll recte no eren una varietat preferida, i les llargues corbes d'hivern eren les més elegants. A mesura que el transport i distribució comercial de carbassa a granel va augmentar en la demanda, la necessitat de carbassa hivernal apilable i compacta va créixer i va inspirar el desenvolupament de les varietats modernes de Butternut. Aquesta carbassa també és coneguda per la seva pell prima, la seva petita cavitat de llavors i la seva carn densa que li confereix la major quantitat de carn per dòlar. Es creu que el nom de la carbassa original Butternut provenia del creador de la carbassa, Charles A. Leggett, que va descriure el sabor del Butternut com 'suau com la mantega i dolç com una nou'. Avui les terres de conreu de Massachusetts, on es va desenvolupar l’original carbassa Butternut, ara són un camp de golf amb el nom adequat, Butternut Farm Golf Club.
Geografia / Història
Es creia que les primeres carabasses Butternut es van originar als Estats Units a la dècada de 1930 com a creuament natural o mutació de la carbassa canadenca. Aquests primers fruits secs eren problemàtics, ja que les plantes no eren fiables en proporcionar una producció consistent de carbasses de coll recte. A mesura que la demanda de carbassa compacta i de coll recte augmentava i els voluminosos esquinços van passar de moda, els criadors de plantes van treballar molt per generar aquestes inconsistències. Es creia que una de les primeres varietats de Butternut fiables conegudes va ser creada pel criador amateur Charles A. Leggett cap al 1940, i després de moltes experimentacions al jardí, Leggett va portar la seva carbassa a l'estació de camp de l'Experiment Agrícola de Waltham, on la família Waltham va ajudar a popularitzar la seva carbassa Butternut. El crèdit per la creació d’aquesta primera varietat Butternut també es dóna al professor Robert E. Young, del Massachusetts College of Agriculture, que va treballar amb la carbassa original de Leggett per crear el que es coneixeria com la carbassa Waltham Butternut. Avui la carbassa Butternut està àmpliament disponible als mercats de queviures i agricultors d’Amèrica del Nord, Amèrica Central, Amèrica del Sud, Europa, Àsia, Sud-àfrica, Austràlia i Nova Zelanda.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Arrel rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| La cuina neta i acolorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Restauració de ranxos | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Càntirs | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Alexander és el dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| I allà! Bistro francès | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Restauració de pa torrat | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Obre els menjars benèfics Gym-Craft | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Centre de salut Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mercat de l’olivera | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| El senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Obre Gym-Well Fed | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| San Diego Freedom Ranch | camp CA | 619-478-5696 |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restauració a la costa | amagat CA | 619-295-3173 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Blau bohemi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Allotjament a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Bread & Cie Cafè | San Diego CA | |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Torrades | coronat CA | 619-435-4323 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Hard Rock Hotel Cuina principal | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Mil flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
| Estació de servei Sheldons | La Taula CA | 619-741-8577 |
| Comissari de la cuina de Ki | VISTA CA | 760-777-0700 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Ara Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| El mercat de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| La cabra fumadora | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Menjar de l’alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Cites a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA | 619-238-3502 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Butternut Squash. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Butternut Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: Butternut Squah de Tutti Frutti  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 169 dies, 22/09/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 254 dies, el 29/06/20 Comentaris de Sharer: Beautiful Butternut i Kabocha Squash a Her Produce.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris del compartidor: la carbassa Butternut de la seva producció.  Mercat de pagès de Santa Mònica Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 268 dies, 14/06/20 Comentaris del compartidor: molla de carbassa  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 437 dies, 29/12/19 Comentaris de l’usuari compartit: carabassa a superindo cinere  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Au San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 520 dies, el 06/06/19  99 Ranch Market A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament 529 dies, 27/09/19 Comentaris de l’usuari: carbassa de moscada al mercat del ranxo del sud de Jakarta  Mercat d’aliments bio-orgànics de 4 estacions 4TemporadesBio Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Comentaris del compartidor: Butternuts 🇬🇷  Mercat central d’Atenes - Grècia Nature’s Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 631 dies, 18/06/19 Comentaris del compartidor: Carabassa  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 685 dies, 25/04/19 Comentaris del compartidor: carbassa cultivada localment |
