Descripció / Gust
Els nespres creixen als arbres en grups de 4 a 30 anys. Poden ser llisos o difusos, de groc a groc ataronjat i rodons, ovals o en forma de pera. La textura de la carn d’un nespra és llisa i ferma, semblant a l’albercoc, amb una pell moderadament grossa que recorda al préssec. El sucós sabor a Loquats comença amb un avantatge lleugerament àcid i tànnic i es torna suau amb un final de raïm lleugerament dolç i delicat.
Temporades / Disponibilitat
La temporada alta dels nespres és de mitjan hivern a la primavera.
Dades actuals
El nespra, conegut botànicament com Eriobotrya japonica, també es coneix comunament com la pruna japonesa. Els nespres formen part de la família de les rosàcies, també coneguda com la família de les roses, juntament amb pomes, maduixes i peres. Un nom del Loquat en xinès és pipa, que significa llaüt, l’instrument musical que s’assembla a la forma del cúmul Loquat.
Valor nutricional
Les nespres són una font de calci, potassi, fibra i vitamina A. S'utilitzen en la medicina xinesa per a problemes digestius i respiratoris. Les llavors contenen amigdalina, que s’utilitza com a fàrmac contra el càncer laetrile. Les llavors també contenen compostos de cianur tòxics.
Aplicacions
Els nespres es poden utilitzar en qualsevol recepta que requereixi fruites d'os com préssecs, albercocs o prunes. Els nespres són rics en pectina i fan delicioses gelatines, melmelades i compotes. Es poden escabetxar i fer bones salses i xutneys. El nespra es pot utilitzar en salses per a productes salats o dolços, com ara carns o gelats.
Informació ètnica / cultural
La fruita nespra s’utilitza per elaborar vi de pruna. La fusta de la nespra s’ha utilitzat en lloc de la perera en la fabricació de regles. La fragant flor de nespra es va considerar per a ús en olis de perfum a França, però el petit rendiment no justificava la producció comercial. La fulla de nespra s’asseca per utilitzar-la com a tisana coneguda com a biwa-cha al Japó. Els nespres s’utilitzen a Mèxic per celebrar el Dia dels Difunts com a ofrenes i adorns als altars.
Geografia / Història
El nespra és originari de la Xina i apareix al folklore xinès. Es diu que només es permetia a la reialesa menjar el nespra, ja que es creia que la fruita que caia als rius enfortia el koi per pujar a les cascades i convertir-se en dracs. Els nespres han estat al Japó des de fa més de mil anys, i els llibres de lleis de principis del 900 van descriure com oferir adequadament el nespre als déus xintoistes. El Nespre va ser portat a l'oest el 1690 i aviat es va dirigir cap a climes càlids de tot el món, inclosos l'Orient Mitjà, l'Índia, Espanya, Amèrica del Sud, Sud-àfrica i Mèxic. Als Estats Units, els nespres creixen als estats del sud, però en general només produeixen fruits a Hawaii, Califòrnia i Florida. Actualment, Japó es troba entre els majors productors de nespres. És un ingredient de molts plats al Japó i sovint és el tema destacat en els programes de cuina japonesa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen nespres. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cafe Liz | Sorbet de menta llimona nespra | |
| A la cuina d’Erika | Arròs amb llet amb nespres i llet de coco |
Compartit recentment
La gent ha compartit Loquats mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Little Italy Market Heritage Family Farms 1-760-741-8471 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 298 dies, el 16/05/20 Comentaris de l’usuari compartit: ara els nespats en temporada!  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 307 dies, 5/07/20 Comentaris del compartidor: nespres  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 316 dies, el 28/04/20 Comentaris del compartidor: Nespres 🤩  Plaça Gran Plaça Gran 831 N Pacific Au Glendale CA 91203 818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Granges familiars Murray A propBear Valley Springs, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: A l'arbre!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: Nespres 🥳  Granges familiars Murray Granges familiars Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Califòrnia, Estats Units Fa uns 660 dies, 20/05/19 Comentaris del compartidor: Fresh Loquats at Murray Family Farms!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 671 dies, el 5/09/19 Comentaris del compartidor: Nespats d'Espanya 🇪🇸  Mercat Central Atenes Grècia Lamas SA A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 675 dies, 5/05/19 Comentaris del compartidor: Fresh Loquats from Spain !!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 678 dies, 5/02/19 Comentaris del compartidor: Nespats qu️  Poway Farmers Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 683 dies, 27/04/19  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: Cultiu local ally️  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris de l’usuari compartit: cultivat localment  Vista Farmers Market Vista Farmers Market 325 S Melrose Dr Vista CA 92.081-6627 1-760-945-7425 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19  Vista Farmers Market Vista Farmers Market 325 S Melrose Dr Vista CA 92.081-6627 1-760-945-7425 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 704 dies, el 06/06/19  Vista Farmers Market Pagès de Vista Nearvista, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 711 dies, 30/03/19  Vista Farmers Market Vista Farmers Market 325 S Melrose Dr Vista CA 92.081-6627 1-760-945-7425 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 711 dies, 30/03/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Romeo Coleman 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, el 13/03/19 |
