| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els pebrots chile de Jimmy Nardello són allargats, prims, corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 12 a 25 centímetres de longitud i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt de l’extrem no tija. Les beines poden aparèixer molt torçades, arrissades o doblegades i la pell és cerosa, brillant i lleugerament arrugada, madurant de verd a vermell brillant quan és madura. Sota la pell fina, la carn és nítida i de color vermell-ataronjat pàl·lid, envoltant una estreta cavitat plena de membranes i unes llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots Jimmy Nardello tenen un sabor suau, dolç i afruitat quan són frescos i contenen poc o gens de calor. Quan s’asseca, el sabor es torna dolç, salat i una mica fumat.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Jimmy Nardello estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots chile Jimmy Nardello, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat dolça d’herència que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Originària de la regió de Basilicata, al sud d’Itàlia, la història dels pebrots de Jimmy Nardello va començar amb el somni d’una família italiana que immigrés als Estats Units. Des de la seva humil introducció, els pebrots han passat d’estar gairebé extingits a prosperar com a pebrot de jardí casolà especial, un testimoni del màrqueting especialitzat i la publicitat a través d’organitzacions centrades en la preservació de l’herència. També coneguda com el pebre dolç fregit italià de Jimmy Nardello, la varietat s’afavoreix pel seu sabor dolç i dolç i per la seva versatilitat en aplicacions culinàries.
Valor nutricional
Els pebrots de xile Jimmy Nardello són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari i a construir col·lagen al cos. Els pebrots també contenen carotenoides, que són els fitonutrients responsables del color vermell vibrant de la beina, i contenen potassi i vitamina A.
Aplicacions
Els pebrots Jimmy Nardello són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, fregir, rostir i sofregir. Quan són crus, els pebrots tenen un sabor dolç i afruitat i es poden consumir frescos, fora de les mans, tallats a rodanxes i usats com a recipient per a menjar, picats en condiments, salses i salses, trossejats en amanides o en capes d’entrepans. Els pebrots italians també es poden tallar a rodanxes i fregir en oli d’oliva amb all, sal i pebre. Un cop cuits, els pebrots es poden posar en capes sobre pa italià, cobert amb formatge mozzarella i alfàbrega, i després cuinar-los per obtenir un sandvitx dolç i salat, o bé es poden utilitzar com a cobertura sobre sandvitxos de filet. A més d’establir capes d’entrepans, els pebrots Jimmy Nardello es poden rostir amb carns cuites, barrejar-les amb pasta, cobrir-les amb pizza o utilitzar-les com a aperitiu dolç i fumat amb amanides lleugeres. Els pebrots també es poden assecar i conservar en vinagre per a ús prolongat. Els pebrots Jimmy Nardello es combinen bé amb cebes, patates, fonoll, tomàquet cherry, herbes com l’alfàbrega, el julivert, la farigola i l’orenga, formatges com mozzarella, ricotta, provolone, burrata i feta, blat de moro, col verda, bròquil, carbassa d’estiu , mongetes verdes i vinagre balsàmic. Els pebrots frescos es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de paper a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El 2005, els pebrots Jimmy Nardello es van incloure a l'Arca del Gust, que és una llista compilada per l'organització Slow Food per donar a conèixer els aliments que poden estar en extinció. Hi ha més de mil articles llistats a l’Arca del Gust i la missió de l’organització és identificar i defensar productes diferents per augmentar el cultiu i la preservació. Des que van aparèixer a la llista, els pebrots Jimmy Nardello han augmentat en popularitat i s’han convertit en una varietat preferida per a la jardineria casolana. Considerat un dels millors pebrots fregits, els pebrots de xile Jimmy Nardello s’ofereixen ara a través de catàlegs en línia, mercats agrícoles i cultivadors especialitzats. Slow Food considera els pebrots un dels seus casos d’èxit i els fa servir com a exemple per demostrar la importància de conscienciar els productes en perill d’extinció.
Geografia / Història
Els pebrots Jimmy Nardello es van cultivar inicialment a la ciutat costanera meridional de Ruoti, a la regió de Basilicata, a Itàlia. Els pebrots es van introduir als Estats Units a través de Guiseppe i Angela Nardello, una família italiana que va emigrar a Naugatuck, Connecticut, el 1887. Els Nardello van portar les llavors dels seus pebrots fregits preferits amb ells des d'Itàlia i els van plantar al seu jardí per alimentar-los. els seus onze fills. El seu quart fill gran, Jimmy, va heretar l'amor familiar dels pebrots i va continuar creixent i cultivant els pebrots fins al seu pas el 1983. Abans de morir, Jimmy va donar les llavors de pebrot a Seed Savers Exchange, i els pebrots van rebre el nom de Jimmy a la seva honor. Avui en dia, els pebrots de xile Jimmy Nardello es poden trobar a través de catàlegs de llavors en línia per a jardineria domèstica, mercats agrícoles i cultivadors especialitzats dels Estats Units i Canadà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Jimmy Nardello Chile Peppers. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Jimmy Nardello Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granja de la família del país de Rodes Visalia, ca PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 228 dies, 25/07/20  Mercat de Monterey Mercat de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat Brentwood Farmers Herbes fresques del país A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19 Comentaris del compartidor: Dolç!  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19 Comentaris del compartidor: Jimmy Nardello Peppers.  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19 Comentaris del compartidor: Finalment !! Jimmy Nardello Peppers |
