Descripció / Gust
Els cogombres de sal i pebre són petits, en cuclis i cilíndrics, aproximadament de 7-12 centímetres de llargada. La seva pell exterior és prima i blanca amb bonys i punxes negres. Quan aquests cogombres híbrids maduren, la pell es torna de color groc pàl·lid i es fa més fosca quan més temps queda el cogombre a la vinya. La carn interior és de color verd pàl·lid amb moltes llavors translúcides. Els cogombres de sal i pebre tenen una textura nítida i un sabor suau i agradable.
Temporades / Disponibilitat
Els cogombres de sal i pebre estan disponibles durant els mesos de mitjans a finals d’estiu.
Dades actuals
Els cogombres de sal i pebre, classificats botànicament com Cucumis sativus, són un dels primers vegetals moderns criats específicament però no exclusivament per a la producció ecològica. Aquests cogombres van ser escollits acuradament a causa de la combinació de resistència a les malalties i un sabor de qualitat. L'aparició del cogombre immadur amb la pell blanca i les espines negres va ser la inspiració del nom de 'Sal i pebre'.
Valor nutricional
Els cogombres de sal i pebre contenen vitamina C i vitamina K.
Aplicacions
Els cogombres de sal i pebre són els més adequats per menjar frescos i adobats. Es poden tallar a rodanxes o trossejar i utilitzar-les en amanides, plats de pasta freda, com a guarnició o com a aperitiu. També es pot escabetxar i consumir per si mateix o tallar-lo a rodanxes i col·locar-lo en sandvitxos, hamburgueses i saborosos. Els cogombres de sal i pebre es combinen bé amb herbes com l’orenga, l’anet, la menta, la sàlvia i el romaní, el bròquil, l’api, el colinabo, l’okra, el rave, el carbassó i els pèsols. Els cogombres de sal i pebre es conservaran fins a una setmana frescos o fins a un mes si es conserven i es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els cogombres de sal i pebre van ser reconeguts el 2011 i van guanyar el Green Thumb Award patrocinat per l'Associació Directa de Jardineria. Aquests premis reconeixen les noves plantes que són solucions a problemes comuns, són úniques i són innovadores. Els cogombres de sal i pebre tenen un sabor millorat, són resistents a les malalties i són el primer cogombre d’escabetx de pell blanca resistent a l’oïdi.
Geografia / Història
Els cogombres de sal i pebre es van desenvolupar a la Universitat de Cornell utilitzant varietats criades específicament per a la resistència de les malalties a l'oïdi. Avui es poden trobar cogombres de sal i pebre que creixen als jardins casolans i als mercats de pagesos locals dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cogombres de sal i pebre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cuinant amb Siri | Dosavakaya instantani (Dosa Avakai) (cogombre groc) |
Compartit recentment
La gent ha compartit cogombres de sal i pebre amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 243 dies, el 10/07/20 Comentaris del compartidor: Salt i pebre de Weiser Farms!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 254 dies, el 29/06/20 Comentaris dels usuaris: Ara és temporada de cogombres!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris del compartidor: poseu-los en una deliciosa salmorra, en forma d'escabetx Rick !! 🥒 🧪  Mercat de pagès de Santa Mònica Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 266 dies, el 17/06/20 Comentaris del compartidor: Els cogombres de sal i pebre ja estan de temporada  Virginia Farm Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 536 dies, 21/09/19 Comentaris del compartidor: m'encanten aquests! Cruixent i suau.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser 511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris del compartidor: Primera selecció de cogombres de sal i pebre de Weiser Family Farms. |
