Descripció / Gust
La carbassa Baby Gold Bar és prima, cilíndrica i llisa, amb un cos groc brillant i una tija verda a l'extrem de la flor. La seva carn té una textura nítida i un color cremós amb una cavitat de llavors poc visible. Tant la pell fina com la carn són comestibles i el seu sabor és suau, suau, dolç i nou. A més dels fruits de la planta de carbassa Baby Gold Bar, les fulles, les flors i les llavors de la planta també són comestibles.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Baby Gold Bar està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La carbassa Baby Gold Bar forma part botànicament de Cucurbita pepo, juntament amb altres carbasses, carbasses i carbasses. Les collites quan són petites, les carbasses com Baby Gold Bar, també es coneixen com a medul·la, carbassó o carbassó. Les varietats de carbassa d’estiu, com ara Baby Gold Bar, són conegudes per la seva pell suau i comestible.
Valor nutricional
Les carabasses per a nadons, com ara la barra d’or del nadó, contenen menys nutrients que les carabasses madures per la seva naturalesa immadura quan es cullen per al consum. Conté una mica de vitamina A i potassi, així com traces de fòsfor, vitamina C, magnesi i folat. Són sobretot coneguts pel seu alt contingut en aigua i com a excel·lent vegetal per a aquells que observen el seu pes als països desenvolupats.
Aplicacions
La versàtil carbassa Baby Gold Bar es pot utilitzar tant crua com cuita. No cal eliminar la seva pell fina abans d’utilitzar-la, ja que és prou delicada per consumir-la. Les carabasses petites es poden rostir o fer a la planxa senceres o tallades a rodanxes i fer broquetes sobre kebabs. Pelat finament o tallat al llarg de la mandolina, es pot utilitzar en lloc de fideus en preparacions tipus pasta freda o tèbia. Les carabasses a rodanxes es poden saltar, cuinar al vapor o afegir crues a les amanides. Es poden purear i utilitzar per espessir salses i sopes o convertir-les en aliments per a nadons. La carbassa Gold Bar de sabor suau és perfecta per maridar amb altres ingredients amb sabors complementaris com l’alfàbrega, l’orenga i el julivert, verdures d’estiu com ara tomàquet, alls, albergínies i blat de moro, salsitxes i aus de corral, oli d’oliva afruitat, herbes de província, parmesà formatge i queso fresc. La delicada pell de la carbassa Baby Gold Bar la fa menys resistent a l’emmagatzematge i fàcilment susceptible a contusions. L’ideal seria manipular-lo amb cura i fer-lo servir poc després de la collita, per guardar-lo en sec i refrigerat dins d’una setmana.
Informació ètnica / cultural
Es creu que l’escriptora britànica de cuina Elizabeth David és la responsable d’introduir la cuina mediterrània i ingredients com albergínies, pebrots vermells i verds, oli d’oliva i carbassons com la carbassa Baby Gold Bar a l’escena culinària britànica dels anys cinquanta.
Geografia / Història
Els membres del gènere Cucurbita són originaris de Mesoamèrica. S'han trobat restes de Cucurbita pepo que es remunten específicament a 10.000 anys a Oaxaca, Mèxic, a la cova de Guila Naquitz. L’esquaix es va dirigir cap al Vell Món a través de Colom i hi passaria gran part del seu desenvolupament i hibridació a Itàlia i després tornaria a les Amèriques a la dècada de 1920 pels immigrants. Les varietats de carbassa d’estiu, com ara Baby Gold Bar, es consideren fàcils de conrear, prosperant a ple sol, amb un clima càlid i un sòl humit ric. La carbassa Gold Bar creix en plantes compactes d’arbustos que permeten grans collites de flors comestibles a més de fruits.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Baby Gold Bar Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Baby Gold Bar Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Bàrbara 1-805-218-6122 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Tutti Frutti Farms  Leucadia Farmer's Market J.R. Organics 760-453-4144 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 682 dies, 28/04/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Bedoll d’alba 559-750-7480 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 700 dies, 10/04/19 Comentaris del compartidor: Flora Bella Organics |
