Descripció / Gust
Les peres Shinko són fruits grans, amb una mitjana de 7 a 10 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a ovada. La pell és semi-gruixuda, masticable, ferma i amb una lleugera textura de color vermellós, amb una tonalitat bronze daurada coberta de moltes petites lenticel·les de color groc pàl·lid. Sota la superfície, la carn d’ivori a blanc és densa, granulada i aquosa amb una consistència cruixent i cruixent. També hi ha un nucli fibrós central que conté llavors petites i negres ovalades. Les peres Shinko tenen un sabor molt dolç i floral, amb matisos cítrics picants i persistents notes de mantega.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Shinko estan disponibles a finals de tardor i hivern.
Dades actuals
Les peres Shinko, classificades botànicament com a Pyrus pyrifolia, són una varietat de peres asiàtiques de finals de temporada de la família de les rosàcies. Les fruites dolces i subtilment picants es consumeixen principalment fresques i es veuen afavorides per la seva coloració daurada i la pell lleugerament vermellada. Les peres Shinko es conreen a petita escala per a determinats mercats de queviures i agricultors del Japó, però la varietat ha disminuït recentment en producció en favor d'altres cultivars de peres asiàtics més populars. Tot i el seu declivi, les peres Shinko encara es conreen als jardins dels aficionats a les peres i són seleccionades per a la resistència de la varietat a malalties com el tizó del foc i la taca negra. Es creu que les peres Shinko són una de les varietats de peres japoneses més resistents al foc i els arbres poden arribar a créixer fins a cinc metres d’alçada, produint altes produccions amb una capacitat d’emmagatzematge ampliada. Les pereres Shinko també es consideren ornamentals per al paisatgisme amb les seves flors blanques, fruits daurats i fulles de color verd fosc.
Valor nutricional
Les peres Shinko són una excel·lent font de fibra per regular el tracte digestiu i són una bona font de vitamina C per enfortir el sistema immunitari, reduir la inflamació i augmentar la producció de col·lagen a la pell. Les fruites també contenen vitamina K per ajudar a una millor cicatrització de les ferides i proporcionar una mica de potassi, manganès, coure, fòsfor i calci.
Aplicacions
Les peres Shinko són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que la carn cruixent i sucosa es presenta quan es consumeix recta, fora de les mans. Les fruites es poden menjar com una poma amb la pell posada a sobre, descartant el nucli, o es poden tallar a rodanxes i barrejar en amanides de fruita, tallar-les i exposar-les en plats de fruita, trossejar-les en amanides verdes o barrejar-les en batuts. Les peres Shinko també es poden triturar i llençar a la slaw, usant-les com a cobertura sobre gelats, o sucant-se per a cops de fruita, còctels i begudes aromatitzades. A més d’aplicacions crues, les peres Shinko es poden planxar, rostir o coure amb carns per obtenir una combinació dolça i salada. També es poden incorporar a moltes postres, com ara pastissos, patates fregides, llambordes, magdalenes, pastissos i bunyols. Les peres Shinko complementen ingredients com gingebre, herba de llimona, pebrots de xile, mongetes tendres, pebrots, coco, xarop d’auró, sucre morè i vainilla. Les peres Shinko senceres i sense rentar es conservaran d’1 a 3 mesos si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
El districte de Haruna a la ciutat de Takasaki és la regió fruitera més gran de la prefectura Gunma del Japó. Més de 140 granges conreen fruites de pinyol, baies i varietats de peres asiàtiques, inclosa Shinko, i al llarg de la principal carretera nacional 406 que travessa el districte, les granges han establert una línia de parades de fruites conegudes com a Haruna Fruit Road. Els visitants viatgen des de tot el Japó fins a Haruna per visitar la carretera de la fruita, prenent mostres de fruites acabades de collir i algunes granges properes ofereixen visites a la granja de fruites. A la tardor, Haruna organitza el Haruna Pear Festival per honrar la important història de la pera de la regió. Durant el festival, es mostren moltes varietats de peres asiàtiques amb mostres gratuïtes i els visitants poden comprar les fruites com a records. També hi ha una competició per pelar peres per determinar qui pot pelar les fruites més ràpidament i el guanyador rep peres gratis com a premi.
Geografia / Història
Els experts creuen que les peres asiàtiques eren presents al Japó ja al segle I i es van documentar per primera vegada al segle VIII a través de textos antics. Els fruits es conreaven en jardins casolans i petites granges i es criaven selectivament amb el pas del temps per millorar la resistència de la fruita a les malalties. El cultiu extensiu de peres asiàtiques va començar a finals del segle XIX quan es van descobrir les varietats nijisseiki i chojuro com a plàntules casuals. Els cultivars van inspirar els investigadors a criar noves varietats a principis del segle XX, i gairebé totes les varietats de peres asiàtiques modernes existents són descendents dels nijisseiki. Les peres Shinko van ser criades a través d’estacions de recerca de Niigata i Okayama el 1941 i són un encreuament entre les peres amanogawa i nijisseiki. Avui en dia les peres Shinko es conreen comercialment a petita escala i es troben principalment a través dels mercats agrícoles i dels supermercats especialitzats a Àsia, Europa, Austràlia i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres Shinko. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Shinko Pears mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 superindo cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa aproximadament 112 dies, el 17/11/20 Comentaris del compartidor: pear singo  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris del compartidor: peres Shinko d’horts de peníscers  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 137 dies, el 24/10/20 Comentaris del compartidor: peres asiàtiques de Shinko procedents de l'hort de penis |
