Informació, receptes i dades de Rocha Pears

Descripció / Gust

Les peres Rocha tenen una forma força oblonga i de mida petita o mitjana. La pell fina d’aquesta varietat comença de color verd clar i madura a color groc, amb alguns vermells destacats que engloben la fruita. A l'extrem de la tija també hi ha un vermellament. La carn interior és blanca, ferma i cruixent, cosa que la converteix en una varietat fàcil d’emmagatzemar i enviar. Les peres Rocha no són tan sucoses com algunes altres varietats, tendeixen a ser més seques que sucoses. El sabor tradicional de la pera és suau i moderadament dolç.

Temporades / Disponibilitat

Les peres Rocha estan disponibles a finals d’estiu fins a la primavera.

Dades actuals

Les peres Rocha, o Pêra Rocha, són una varietat de Pyrus communis originària de Portugal. Aquesta varietat patrimonial que data del segle XIX es conrea principalment a la regió d'Oeste de Portugal i constitueix un gran percentatge de la producció portuguesa de peres.

Valor nutricional

Una pera de mida mitjana conté al voltant de 100 calories. Les peres tenen al voltant d’una quarta part del valor recomanat diari de fibra i un 10% del valor recomanat diàriament de vitamina C, juntament amb altres fitonutrients i antioxidants, especialment a la pell.

Aplicacions

Les peres Rocha es poden menjar fresques, cuites o cuites al forn. Una forma tradicional portuguesa de servir peres Rocha es pot escalfar al vi, però hi ha moltes maneres de menjar aquesta varietat. Com que són ferms i secs, aporten bones aportacions a les carmanyoles. Marida amb civada, fruits secs, mel, formatge parmesà o porc per a altres opcions. Les peres Rocha s’emmagatzemen molt bé en un lloc fresc i sec.

Informació ètnica / cultural

Les peres Rocha conreades a Portugal tenen l'estatus de Denominació d'Origen Protegida, cosa que indica que és originària d'una regió petita a Portugal. L'Associació Nacional de Productors de Pera Rocha (Association of Growers of Rocha Pears) ha promogut la designació. Un nombre reduït d’aquesta varietat es cultiva en altres països, però s’associa més fortament a la regió d’Oeste al nord de Lisboa.

Geografia / Història

Portugal pot afirmar ser el bressol de les peres Rocha, que data de la dècada de 1830. L’arbre original era probablement una plantilla ocasional cultivada a la propietat del comerciant de cavalls Pedro Rocha a Sintra, Porgugal. Tot i que les peres Rocha es van continuar cultivant a Portugal durant els segles XIX i XX, la seva popularitat va prendre força en la dècada de 1990, quan la producció de peres en altres parts d’Europa va disminuir. Els agricultors portuguesos van començar a produir i exportar més peres Rocha, particularment al Regne Unit i al Brasil. Les peres Rocha creixen millor a la regió d'Oeste de Portugal. Alguns també es conreen a l'Argentina i el Regne Unit, però no s'ha demostrat que creixin bé en altres regions de perera.