| Granges familiars McGrath | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mongetes verdes petites i tendres, brillants i verdes són més petites que les mongetes verdes comunes. Amb una pell suau i vellutada, són força carnosos per la seva mida i la seva textura nítida ofereix un sabor dolç i verd. La mongeta francesa conserva la corda de la seva forma original. Les cordes s’han criat de la majoria d’altres varietats de mongetes verdes.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes franceses Baby Green estan disponibles a les granges McGrath durant tot l’estiu, amb una mica de buit.
Valor nutricional
Amb unes 30 calories per tassa, les mongetes franceses ofereixen una excel·lent font de vitamina A, vitamina C i folat.
Aplicacions
Les beines joves es poden preparar senceres, menjar-se crues, o cuinar-les lleugerament al vapor o saltejades. Coeu els porros picats en oli d’oliva, afegiu-hi mongetes verdes i salteu-les fins que estiguin cuites, i després acabeu-les amb anet picat i serviu-les com a plat secundari. Salteu les mongetes amb mantega amb cansalada trossejada i, a continuació, serviu-les acabades calentes amb pinyons torrats. Tireu mongetes verdes amb all i oli d’oliva, després torreu-les i serviu-les amb suc de llimona i parmesà ratllat. Feu al vapor les mongetes amb vinagreta i mitges de tomàquet cherry fresc. Les mongetes verdes franceses es conservaran refrigerades fins a dues setmanes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Baby French Beans. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La meva cuina de Carolina | Amanida de mongetes verdes amanida amb vinagreta francesa |
