| Food Buzz: History of Mint | Escolta |
Descripció / Gust
La menta de plàtan creix a terra i té moltes fulles petites, ovalades a lanceolades, amb tiges verdes, mitjanes i primes. Les fulles de color verd brillant tenen vores lleugerament serrades i estan recobertes d’una suau capa de borrissol. A l’estiu, la menta de plàtan també desenvolupa moltes petites flors liles que creixen en grups i són molt perfumades. A més de les flors, les fulles de la menta de plàtan són aromàtiques amb un aroma dolç i tropical i són cruixents, amb brillants sabors a base d’herbes de menta i plàtans.
Temporades / Disponibilitat
La menta de plàtan està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La menta de plàtan, classificada botànicament com a Mentha arvensis, és una petita planta perenne i rastrera que creix a menys d’un metre d’alçada i pertany a la família de les Lamiaceae. La menta de plàtan no es cultiva a gran escala comercial, però s’ha convertit en una planta popular d’hort casolà cultivada per la seva novetat. Els entusiastes de les herbes afavoreixen la menta afruitat pel seu aroma i sabor únics i s’afegeix popularment a begudes i postres per obtenir un sabor únic a base d’herbes.
Valor nutricional
La menta de plàtan conté algunes vitamines A i C, fòsfor, ferro, potassi, calci i magnesi.
Aplicacions
La menta de plàtan se sol consumir crua ja que el seu sabor i olor es mostren quan es tritura lleugerament i s’utilitza fresca, fora de les mans. Les fulles es poden afegir tant a begudes fredes com calentes, com tes, batuts, batuts i llimonada, i es poden utilitzar en còctels com a gir inusual de les begudes clàssiques com el mojito. La menta de plàtan també es pot picar i tirar a amanides verdes i de fruites, picar-les en salses o escampar-les lleugerament sobre carns cuites. Les fulles s’incorporen popularment a les postres i es poden coure en brownies, magdalenes, fudge i galetes, o es poden cobrir amb gelats i púding. La menta de plàtan es combina bé amb suc de llima, mel, fruits secs torrats, pinya, xocolata, vi escumós i sucre morè. Les fulles de menta fresca es conservaran fins a una setmana si es retallen, es col·loquen en un got d’aigua i es cobreixen lleugerament a la nevera. Quan s’assequin, les fulles de menta es conservaran més d’un any si s’emmagatzemen en un recipient hermètic en un lloc fresc, fosc i sec.
Informació ètnica / cultural
Als Estats Units, la menta de plàtan es considera una varietat de jardí casolà i especial que els jardiners trien plantar pel seu aroma i sabor inusuals. A més de la seva novetat, la planta també porta moltes petites flors liles que poden atraure un gran nombre de pol·linitzadors com abelles, papallones i ocells. En augmentar el nombre de pol·linitzadors al jardí, la menta de plàtan pot ajudar a mantenir molts tipus diferents de plantes i de vegades es planten únicament com a ornamentals. La menta de plàtan també s’utilitza popularment com a coberta del sòl controlada, ja que creix fins al terra i prefereix expandir-se i estendre’s pels espais. Amb qualsevol espècie de menta, és important controlar el creixement de la planta o de la planta en contenidors, ja que es pot convertir en una espècie agressiva que pot fer-se amb el jardí.
Geografia / Història
La història de la menta de plàtan és desconeguda sobretot, amb rumors que remunten la planta a França. Avui en dia, la menta de plàtan es troba als jardins casolans, a les botigues de queviures especialitzades i a mercats de granja selectes dels Estats Units i Europa.
