Descripció / Gust
Els raïms Beaumont són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona a ovalada, que creixen en raïms de mida mitjana estretament agrupats. La pell llisa i ferma oscil·la entre el vermell intens i el morat fosc i la carn és translúcida, sucosa i sense llavors. Els raïms Beaumont són cruixents i dolços amb un sabor neutre. Creixen sobre una vinya enfiladissa que també té fulles verdes llises i vibrants cordades o en forma de cor amb vores dentades.
Temporades / Disponibilitat
El raïm Beaumont està disponible des de l’estiu fins la tardor.
Dades actuals
Els raïms Beaumont, classificats botànicament com a part de la família de les Vitàcies, creixen en vinyes vigoroses i són un híbrid americà creat per l’obtentor de raïm Byron T. Johnson. Es creu que és un encreuament entre el raïm del far amb una varietat desconeguda de Vitis labrusca, el raïm Beaumont és conegut per la seva resistència a la malaltia i el sabor dolç. Els raïms Beaumont s’utilitzen més com a raïm de taula i per fer suc de raïm. També es poden convertir en un vi blanc neutre amb un perfil de sabor moscat i especiat similar al raïm delaware.
Valor nutricional
El raïm Beaumont conté algunes vitamines A, C i K, ferro, potassi i el polifenol antioxidant resveratrol que té beneficis antiinflamatoris.
Aplicacions
Els raïms Beaumont són els més adequats per al consum cru, ja que es consumeixen més freqüentment i frescos. Es poden tallar a rodanxes i barrejar en amanides verdes, amanides de mongetes i amanides de fruites o es poden servir refrigerades com a alternativa saludable per a les postres. També se serveixen a sobre de postres com gelats, pastissos, pastissos i pastissos. Els raïms Beaumont s’utilitzen per elaborar un vi blanc lleugerament picant i almesc, i també es poden premsar i convertir-los en sucs per a una beguda dolça o sabor per a còctels. El raïm Beaumont marida bé amb ànec, pollastre, gambes, porc, formatge suau de llet de vaca, albergínia, carbassa, pastanaga, pebrot dolç i carxofes. Es conservaran fins a una setmana si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Hi ha un rumor que l’obtentor de raïm Byron T. Johnson va començar a interessar-se per fer vi quan es va quedar atrapat en un castell francès a la Segona Guerra Mundial. Era conegut per la reproducció de varietats de raïm, com el Beaumont, amb una resistència molt alta a les malalties i unes qualitats de sabor millorades.
Geografia / Història
El raïm Beaumont va ser creat i alliberat per l’obtentor Byron T. Johnson a Cincinnati, Ohio, el 1982. Avui es poden trobar als mercats especialitzats dels Estats Units.
