Patates de lluna de mitjanit

Midnight Moon Potatoes





Descripció / Gust


Les patates de la mitjanit de la lluna són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona a oblonga, amb una mitjana de 6-7 centímetres de diàmetre. La pell semi-llisa és de color porpra fosc amb algunes taques de violeta, i hi ha molts ulls profunds que creen una forma lleugerament irregular i grumollosa. També hi ha moltes pigues blanques i marrons i petites taques. La carn és tendra, de color groc brillant a daurat, densa i humida. Quan són cuites, les patates de Midnight Moon tenen un sabor cremós i robust i terrós.

Temporades / Disponibilitat


Les patates Midnight Moon estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les patates Midnight Moon, classificades botànicament com a Solanum tuberosum 'Midnight Moon', són una nova varietat procedent de Colorado i són membres de la família Solanaceae, o solanàcies, juntament amb tomàquets, albergínies i pebrots. El nom es va inspirar en la 'lluna del caçador' plena d'octubre i és un germà mitjà de la patata Masquerade, un cultivar únic que presenta franges de color porpra i beix. Les patates de la Lluna de mitjanit són extremadament rares i es conreen més comunament als jardins casolans.

Valor nutricional


Les patates Midnight Moon són una excel·lent font de potassi, vitamina C, B6, ferro i fibra.

Aplicacions


Les patates Midnight Moon són les més adequades per a aplicacions cuites com coure, triturar i bullir. El seu alt contingut d’humitat els fa ideals per a rostits, amanides i cassoles i no perd el seu color vibrant un cop cuits. Les patates de Midnight Moon es mariden bé amb escalunyes, carbassó, formatge de cabra, llimona, blat de moro i carns vermelles. Es conservaran durant un parell de setmanes quan es guardin en un lloc fresc, sec i fosc.

Informació ètnica / cultural


Les patates Midnight Moon es van crear per satisfer la demanda de patates multicolors que contenen un nombre augmentat d’antioxidants i de gran rendiment. RPE Produce, co-creador de patates Midnight Moon, fa més de seixanta anys que cria i desenvolupa varietats de patata per al mercat comercial nord-americà. Els productes RPE no tenen la propietat exclusiva de Midnight Moon i ja no produeixen la varietat en aquest moment.

Geografia / Història


La patata Midnight Moon va ser desenvolupada a la Universitat Estatal de Colorado pel professor David Holm i produïa RPE. Van trigar més de quinze anys a desenvolupar la varietat i la patata Midnight Moon es va llançar el 2014. Avui és extremadament difícil trobar patates Midnight Moon fora dels jardins domèstics, però poden estar disponibles en rares ocasions als mercats de pagès dels Estats Units. .


Idees de receptes


Receptes que inclouen patates de la lluna de mitjanit. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Amor i llimones Amanida de mongeta verda i patata porpra

Entrades Populars