Bartlett Pears

Bartlett Pears





Podcasts
Food Buzz: història de les peres Escolta
Rondalla alimentària: peres Escolta

Descripció / Gust


Les peres Bartlett són de mida mitjana a gran i són les úniques peres que tenen una autèntica piriforme, o forma de pera, que té una meitat inferior arrodonida i es redueix al coll corbat més petit amb una tija esvelta i marró clar. La pell s’aclareix a mesura que madura, transformant-se del verd en un groc daurat, i és llisa, ferma i gruixuda, amb una mica de color vermell i vermellós. La carn és aromàtica, humida, de color crema a ivori, i té un gra fi que recobreix un nucli central que conté algunes llavors petites de color marró negre. Quan són madures, però no estan completament madures, les peres Bartlett són cruixents, tartoses i lleugerament granuloses, però quan estan completament madures desenvolupen una textura sucosa, llisa i mantegosa amb un sabor dolç.

Temporades / Disponibilitat


Les peres Bartlett estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a la tardor a l'hivern.

Dades actuals


Les peres Bartlett, classificades botànicament com a Pyrus communis, són els fruits d’un arbre de creixement ràpid que pot arribar als sis metres d’alçada i són membres de la família de les rosàcies juntament amb les pomes, els préssecs i els albercocs. També conegudes com a pera Williams o Bon Chrétien de Williams fora dels Estats Units, les peres Bartlett són una varietat popular a principis de temporada tant a Europa com als Estats Units. Les peres Bartlett són afavorides per la seva forma única, color ric, sabor dolç i textura suau, i es poden utilitzar en una àmplia varietat d’aplicacions culinàries, inclosos plats salats, postres i còctels.

Valor nutricional


Les peres Bartlett contenen vitamina C, potassi, fibra i una mica de ferro.

Aplicacions


Les peres Bartlett són les més adequades tant per a aplicacions crues com per a cuinar, com coure, bullir i planxar. Es poden menjar frescos, fora de les mans, afegir-se a les amanides per obtenir un sabor dolç, tallar-les a rodanxes i servir-les en taulers de formatge o barrejar-les amb un granit per acabar el gelat. Les peres Bartlett també es poden posar en capes en sandvitxos com el formatge a la planxa, que s’utilitzen com a cobertura de pizza, o es poden trossejar amb altres fruites i farcides de xilis poblano al plat del dia de la independència de Mèxic, conegut com chiles en noganda. A més, les peres es poden fumar sobre una brasa de carbó per obtenir més sabor o tallar-les a rodanxes per afegir un sabor dolç als còctels amb tequila i mezcal. Les peres Bartlett també fabriquen excel·lents conserves, xarops i chutneys, es poden assecar i fan grans addicions a pastissos, magdalenes, patates fregides i pa ràpid. Les peres Bartlett complementen el formatge gorgonzola, les nous, les llavors de carbassa, l’all, les cebes, les escalunyes, els chiles poblano, els tomàquets, els cogombres, les pastanagues, les llavors de magrana, la maduixa, la poma, els espinacs, el porc, el pollastre, el xai, les ostres, l’orenga, el romaní, el julivert, la menta , coriandre, alfàbrega tailandesa, herba de llimona, te en pols matcha, canyella, espècies i mel. Es conservaran fins a tres setmanes si s’emmagatzemen a la nevera i una mica més d’un any si s’emmagatzemen al congelador.

Informació ètnica / cultural


Les peres Bartlett són conegudes als Estats Units com la 'pera en conserva' perquè mantenen la seva forma i tenen un sabor i dolçor distints quan es conserven. Aproximadament dos terços de la producció de peres Bartlett als Estats Units es dedica a la producció de purés, meitats de conserva, llesques o trossos i suc de pera. Les peres en conserva estan àmpliament disponibles als supermercats, però alguns consumidors opten per fer les seves pròpies peres a casa bullint sucre, xarops, suc de poma o aigua amb les rodanxes de pera. Tot i que la conserva a casa és una manera excel·lent de preservar una quantitat excessiva de peres per a un ús prolongat, s’ha de tenir precaució per assegurar-se que el procés de conserva i conservació es faci correctament per evitar problemes relacionats amb la salut.

Geografia / Història


Les peres Bartlett són originàries d'Europa i van ser descobertes a Anglaterra inicialment per un mestre d'escola anomenat Mr. Stair el 1765. Un viver anomenat Williams va adquirir més tard la varietat i la va introduir a la resta d'Anglaterra. El 1799, les pereres Williams van ser importades a Massachusetts i es van plantar a la finca de Thomas Brewer. La finca va ser adquirida per Enoch Bartlett, que posteriorment va propagar i introduir la pera amb el seu propi nom, sense saber que la varietat ja estava establerta com a Williams a Europa. Vint-i-cinc anys després de la seva introducció als Estats Units, es va descobrir que el Bartlett i el Williams eren la mateixa varietat i avui en dia encara es coneix amb els dos noms d’Europa i els Estats Units. Les peres Bartlett es poden trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats dels Estats Units, concretament a Washington, Oregon i al nord de Califòrnia, Canadà i Europa.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Porta Daurada Sant Marc CA 760-761-4142
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Menjar de l’alegria San Diego CA 858-531-6616
Great Maple La Jolla UTC San Diego CA 858-886-7403
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA 619-491-0708
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Cuina de palissandre Oceanside CA 760-231-5886
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Bernardo Heights Country Club San Diego CA 858-487-4022
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Cuina Shorehouse La Jolla CA 858-459-3300
Restaurant Solar Lounge San Diego CA 619-270-9670
Arrels creuades San Diego CA 858-245-1678
Mary Frese coronat CA 619-435-5425
Cívic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA 619-260-8500
Uptown Tavern San Diego CA
St. Paul's Senior Services San Diego CA 619-806-2076
Mostra els altres 18 ...
Velles Casino Grove Steakhouse CA alpí. 800-295-3172
Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort Carlsbad CA 760-602-0800
Casa i lloguer - Ciutat Vella San Diego CA 619-886-1358
Panamà 66 San Diego CA 619-206-6352
Leucadia Pizza Point Loma San Diego CA 619-295-2222
Trattoria de Romaní coronat CA 619-669-8435
Leucadia Pizza Encinitas Encinitas, CA 760-942-2222
Nate's Garden Grill San Diego CA 619-607-0117
Parkhouse Eatery San Diego CA 619-295-7275
West Brew De la Mar CA 858-412-4364
Bistro du Marche de Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Nectarine Grove Encinitas, CA 760-944-4525
Catering de sushi fresc Carlsbad CA 858-344-7098
Restaurant i discoteca Parq San Diego CA 619-727-6789
Alberg a Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Warren Walker School Mission Valley San Diego CA 619-223-3663
Menjars oberts de gimnàs San Diego CA 619-799-3675
Mimmos Italian Village San Diego CA 619-239-3710

Idees de receptes


Receptes que inclouen perles Bartlett. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Animador reticent Pollastre rostit amb peres de cansalada de mel
Life Made Simple Tarta de pera i ametlla escalfada
The Foody Healthy Batut de pera sucosa
Tractat de cuina Amanida de fruites de tardor amb amanida de iogurt grec a la canyella
Savvy Eats Gnocchi Feta de Pera
Cordes de davantal Peres en conserva de caramel vermell canyella Hots
Només una mica de cansalada Martini de doble pera especiat
Manteniment potenciat Sorbet de pera amb infusió de romaní
Ratlladura de mandarina Bon pastís de pera i xocolata
Menjar per estimar Caramel, poma i pera danesos
Mostra els altres 29 ...
El palat inquiet Tarta de pera i avellanes amb crema de formatge de cabra de llimona
Alimenteu-los amb saviesa Amanida d’espinacs, pera i pecana torrada amb formatge boursin
Receptor de receptes Pera, prosciutto i pizza Gorgonzola
La cuina de Kristine Torrades de mantega de pera i ametlles amb granola
Una mica de compassió Cuir de fruites de vainilla i pera
Estofat remenant Bartlett Pears a la Mode
Postres per a dos Pa de gingebre cap per avall
Irradieu les vibracions dels aliments Entrepans de formatge a la graella de mozzarella i pera frescos amb mostassa d’auró
Hola Florentina Amanida de pera d'alfàbrega amb amaniment de mel de llimona
Un vegà virtual Farina de civada de pera i noguera amb salsa de xocolata salada
Puc tenir aquesta recepta? Magdalenes de gingebre, pera i cúrcuma
Menjar en pots Chutney de pera Bartlett amb cireres seques i gingebre
Deliciós Tasses cruixents de prosciutto amb pera
Un bell embolic Còctel Chi-Chi de Poma Verda i Pera
Cuina flotant Escates de pera i gingebre amb xirivia de xocolata blanca
Vikalinka Tartes de pera de caramel salat
BriGeeski Taco Carnitas de Pera en Escabetx amb Crema de Jalapeno
Temporades i sopars Pastís d'ametlla de pera italiana
Carlsbad Cravings Tacos de pollastre Teriyaki amb salsa de pera a la planxa de pinya
Que aprofiti Peres saltades amb amanida de cansalada i mostassa
Woolworths Pikelets de poma i pera
Firefly Farms Pa pla de formatge blau, pera i prosciutto amb vinagreta de romaní
Capturant alegria Creps de pera de canyella sense gluten
Shutterbean Pastís de crema de pera
Aquest Gal Cooks Amanida de quinoa de fruites i nous
Foodness Gracious Galette de mores i peres amb romaní
La cuina de Natasha Imprimir batut de pera de nabius
Només una mica de cansalada Pera Bourbon Smash Cocktail
Córrer cap a la cuina Pera, cansalada i formatge brie a la planxa

Compartit recentment


La gent ha compartit Bartlett Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

quan collir carbassa torradora de caramels de Geòrgia del Nord
Comparteix la imatge 57380 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 128 dies, l'11/02/20
Comentaris del compartidor: pera Bartlett de l'hort de penrins

Comparteix la imatge 57091 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 166 dies, 25/09/20
Comentaris del compartidor: Bartletts de Penryn Orchards

Comparteix la imatge 57081 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

http://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 167 dies, el 24/09/20
Comentaris del compartidor: Bartlett Pears de Penryn Orchards

Comparteix la imatge 56974 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 174 dies, el 17/09/20
Comentaris del compartidor: Bartlett Pears ja és aquí

Comparteix la imatge 52056 Trader Joe's Trader Joe's
1640 Garnet Au San Diego Ca 92109
1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 528 dies, el 28/09/19

Comparteix la imatge 52050 Ferry Plaza Farmers Market Horts de K&J
Comtat de Solano, CA A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 529 dies, 28/09/19

Comparteix la imatge 51840 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
1380 Taylor Road Penyrn CA 95663
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 546 dies, l’11 / 11/19
Comentaris del compartidor: hi ha peres saboroses de Bartlett!

Comparteix la imatge 51707 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
1380 Taylor Road Penyrn CA 95663
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 553 dies, 9/04/19
Comentaris del compartidor: la temporada de peres ja és!

Comparteix la imatge 51620 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
1380 Taylor Road Penyrn CA 95663
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 560 dies, 28/08/19
Comentaris del compartidor: primer perles Bartlett de Penryn Orchard Specialties !!

Comparteix la imatge 51342 Mercat de Brots Agrícoles Mercat de Brots Agrícoles
1260 Garnet Au San Diego CA 92109
858-270-8200
https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 569 dies, 19/08/19

Comparteix la imatge 49563 Local de Lluc Luke’s Local
960 Cole Street San Francisco CA 94117
415-742-4207 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Entrades Populars