Descripció / Gust
Les fruites Bilimbi són fruites de color verd groc extremadament àcides, de pell fina i suau i de carn cruixent i sucosa. El fruit de forma oblonga té cinc costelles discernibles. Una secció transversal del fruit revela una estrella de cinc punts al seu interior, que accentua la forma pentagonal del fruit. La fruita s’assembla a cogombres de pell llisa. Creixen en grups d’arbres arbustius amb fulles verdes i atractives flors vermell-porpra. Hi pot haver diverses llavors pàl·lides, petites i planes incrustades a cada fruit. Les fruites bilimbi també es coneixen com a Cogombres d’arbre i Belimbing, i són conegudes per la seva carn picant.
Temporades / Disponibilitat
La fruita Bilimbi està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La fruita bilimbi és una fruita tropical, classificada botànicament com Averhhoa bilimbi. El Bilimbi està estretament relacionat amb la fruita estrella i és una espècie domesticada. El suc de la fruita Bilimbi conté grans quantitats d’oxalat, un àcid orgànic que es troba a les plantes. L’oxalat o àcid oxàlic és el que confereix a la fruita Bilimbi el seu gust característicament àcid. Però si es consumeix en excés, l’oxalat pot provocar un major risc de càlculs renals i fins i tot insuficiència renal. Els arbres fruiters de Bilimbi són petits, creixen fins als 15 metres d’alçada. Cada arbre és capaç de donar centenars de fruits, amb rendiments d’uns 50 quilograms a l’any.
Valor nutricional
Les fruites bilimbi són riques en vitamines A i C i potassi. Els estudis també han descobert que la fruita posseeix fortes propietats antioxidants, antiinflamatòries i antimicrobrials. La fruita bilimbi pot ser útil en el tractament o prevenció de malalties del cor, diabetis, ictus, càncer i danys hepàtics.
Aplicacions
La fruita bilimbi es pot transformar en adobats, condiments, xutney i conserves. La fruita es pot utilitzar per afegir un sabor agre al sambal (una pasta de xili del sud-est asiàtic), curri i sopes. La fruita Bilimbi es combina bé amb peixos, gambes i carns pesades com el porc. A les zones rurals de les Filipines i a Maharashtra i Goa, a l’Índia, les fruites es mengen crues: es poden gaudir soles o submergides en sal de roca. El bilimbi de vegades s’utilitza a la cuina moderna, combinant-se bé amb sabors com l’escorça de cassia, l’anís estrellat, la ratlladura de taronja i llimona i la menta. La fruita Bilimbi es pot guardar fins a una setmana a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La fruita Bilimbi és àmpliament present en la medicina tradicional tradicional de tot el món. A Malàisia, es feia servir una barreja de fulles i fruits per tractar la sífilis, mentre que una beguda feta amb fulles, fruites i flors bullides s’utilitzava per curar la tos. El suc de la fruita Bilimbi es feia servir per rentar els ulls i per ajudar a tractar els grans. El suc àcid del Bilimbi també es va utilitzar com a substància de neteja domèstica al segle XIX a Filipines, es va utilitzar com a sabó per a les mans. Els malaisos també van trobar una vegada que el suc era eficaç per eliminar l’òxid de les seves tradicionals fulles de punyal keris.
Geografia / Història
L’arbre Bilimbi es troba a països tropicals de tot el món. Es creu que es va originar a Indonèsia o Malàisia. Els arbres bilimbi es poden trobar comunament creixent als jardins del sud-est asiàtic. També es conrea a moltes parts del Carib i del centre i sud d’Amèrica, on es coneix com a Mimbro. També es cultiva comercialment a Austràlia. La fruita bilimbi s’ha utilitzat tradicionalment amb finalitats terapèutiques, com per al tractament de la diabetis i la hipertensió. El registre més antic de la planta es va trobar a Egipte al segle XIV. L’arbre Bilimbi creix millor en climes càlids i assolellats, on les temperatures oscil·len entre els 23 i els 30 graus centígrads. Prefereix un sòl arenós i ben drenat.
Idees de receptes
Receptes que inclouen la fruita Bilimbi. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Receptes d’aliments de gust per a boca | Bilimbi Parippu Curry |
Compartit recentment
Algú ha compartit Bilimbi Fruit amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 PropHomestead, Florida, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 |
