| Food Buzz: història dels mangos | Escolta |
| Rondalla alimentària: Mànecs | Escolta |
Descripció / Gust
Els mangos Brahm Kai Meu creixen en grups al final de llargues tiges. L’arbre de mida mitjana que produeix el mango Brahm Kai Meu és molt productiu i resistent a les malalties. Els mangos són de mida petita i van des d’un verd clar fins a un color verd més profund, fins i tot quan estan madurs. Els mangos Brahm Kai Meu es mengen normalment quan són joves i cruixents, amb un sabor dolç favorable i una textura sense fibra.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos Brahm Kai Meu estan disponibles durant un breu període durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
El mango Brahm Kai Meu està classificat botànicament sota l’espècie Mangifera indica i es coneix localment a Tailàndia com a Carro Kai Mea. Aquest mango sovint es coneix com el 'mango dolç' pel seu sabor dolç. Els mangos Brahm Kai Meu es mengen quan acaben de madurar, encara que són verds i abans que es produeixi cap canvi de color a la pell de la fruita, això es coneix com 'cru'.
Valor nutricional
Els mangos contenen enzims beneficiosos per a la digestió i són rics en potassi i magnesi. Els mangos també contenen vitamines B6, C i altres vitamines importants. Els mangos són rics en ferro i folat.
Aplicacions
A Tailàndia, els mangos crus de Brahm Kai Meu es mengen gairebé sempre amb una salsa picant. Els dos més populars són ‘prik gleua’, una barreja de sal, sucre i xili sec, i ‘nam pla wan’, una barreja de bitxo, salsa de peix i sucre de palma, escalfat fins a obtenir una consistència caramel. Els mangos Brahm Kai Meu també s’utilitzen per fer gelats i sucs. Els mangos crus es poden assecar o conservar en conserva. Els mangos Brahm Kai Meu es gaudeixen millor abans de madurar completament. Es recullen quan estan madurs i a punt per menjar. Els mangos Brahm Kai Meu maduraran a temperatura ambient en uns quatre o sis dies.
Informació ètnica / cultural
A Tailàndia, segons el feng shui, es creu que el cultiu d’un mango al costat sud de casa aportarà prosperitat. El nom Brahm Kai Meu és una grafia fonètica de la paraula tailandesa: Prahmnskaiemii. Es diu que, aproximadament traduït, significa que el gust és tan bo fins i tot que un brahmà (la casta hindú de mestres, sacerdots i guardians del coneixement) renunciés a la seva dona per un mango Brahm Kai Meu.
Geografia / Història
Els mangos Brahm Kai Meu són originaris de Tailàndia. Es solen trobar a la zona de Tailàndia, però alguns grans productors tropicals els tenen disponibles a la compra a Austràlia i Florida als Estats Units. L’únic cultiu comercial conegut del mango Brahm Kai Meu fora de Tailàndia és Florida, on els mangos s’han conreat durant poc temps.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els mangos Brahm Kai Meu. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| La cuina de Sailu | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Chutney de mango cru d'albergínia | |
| La cuina de Rak | Arròs cru de mango | |
| Shikigami | Cane Paneer i Raw Mango |
Compartit recentment
Algú va compartir Brahm Kai Meu Mangoes amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Pasar Anyar Bogor A propBogor, Java Occidental, Indonèsia Fa aproximadament 597 dies, 21/07/19 Comentaris de Sharer: mango fragant i dolç a passar més nou |
