| Ranxo Mud Creek |
Descripció / Gust
La petita taronja de Calamondin té una pell taronja brillant amb una osca verda petita a la part superior, un romanent de la collita. La taronja Calamondin, cultivada per primera vegada a la Xina, és una mica més gran que la quarta part i normalment no supera el centímetre de diàmetre. La pell és fina, fàcil de pelar i revela una carn extremadament sucosa. Les taronges de calamondina tenen molt de sabor per la seva petita mida, oferint un sabor picant especialment àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges calamondines estan disponibles durant tot l'any, a causa de la seva resistència i tolerància a les baixes temperatures.
Dades actuals
La petita taronja de Calamondin es va introduir als Estats Units a principis del segle XX com a 'taronja àcida'. Aquesta taronja acera triga a madurar la major part d’un any i s’ha de collir quan tot just comença a canviar de color o quan estigui mig madura. Les taronges calamondines són una varietat de cítrics nans i sovint es conreen en tests com a arbre ornamental. Botànicament, les taronges de calamondina es coneixen com Citrus mitis, tot i que també s’han classificat com Citrus madurensis.
Aplicacions
El suc agredolç de la taronja Calamondin s’utilitza de manera similar al suc d’una llima. Utilitzeu suc de calamondina per fer begudes (com calamondinaides), adobs per a peix i carn i per condimentar pastissos. Barregeu parts iguals Calamondin i Kumquat per fer una melmelada excepcional. Combineu calamondina a rodanxes i nabius per fer xutney per als àpats de vacances. A Malàisia, la fruita sencera de calamondina es fregeix en oli de coco i s’utilitza en curri. Les taronges petites Calamondin s’utilitzen millor dins d’una setmana, tret que siguin refrigerades.
Informació ètnica / cultural
Les taronges calamondines s’utilitzen per a diversos usos medicinals a Indonèsia i Malàisia. El suc es frega a les picades i picades d’insectes per alleujar la picor i la irritació. A Filipines, el suc s’utilitza per lleixir les taques de la tela. El suc de calamondina es pren per a la tos i com a remei antiinflamatori.
Geografia / Història
Les taronges calamondines són originàries de la Xina i es consideren arbres molt resistents, que suporten temperatures de fins a 20 graus Fahrenheit. Les taronges calamondines van arribar a Florida a través de Panamà i van rebre el nom de 'taronges de Panamà' durant un temps. Les taronges Calamondin són un híbrid d’un Kumquat i un Mandarí i són àmpliament cultivades i utilitzades a Filipines i a tota Malàisia, on sovint s’anomenen Calamonding o Calamansi.
Idees de receptes
Receptes que inclouen taronges de calamondina. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
