| Heirloom Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Grimes Les pomes daurades són de mida petita a mitjana i de mida lleugerament oblonga a rodona. La pell és llisa, mat i de color groc-verd profund amb taques de tènues lenticel·les o taques blanques i de costella clara. La carn de gra fi és de color blanc cremós, cruixent i tendra. També hi ha un nucli central dur i fibrós que recorre la longitud del fruit i s’estén fins a la base de la tija llarga i esvelta. Les pomes Grimes Golden són sucoses i suaus amb un sabor dolç amb matisos d’espècies.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Grimes Golden estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Una poma de varietat herència, la Grimes Golden, és pare de la famosa poma Golden Delicious. Darrerament, hi ha hagut un ressorgiment de l’interès per les varietats de pomes heretades anteriorment oblidades com la Grimes Golden. Això s’ha produït tant a causa de la demanda del mercat com a conseqüència d’investigadors i productors que intenten evitar que aquestes pomes d’herència històricament importants caiguin en l’extinció.
Valor nutricional
Les pomes Grimes Golden proporcionen una bona font tant de fibra soluble com insoluble, que s’ha demostrat que ajuda a prevenir malalties del cor i afavoreix una digestió saludable. També contenen vitamines A i C, així com una petita quantitat de bor i potassi, la major part de les quals es troba a la pell de la poma.
Aplicacions
El Grimes Golden ha estat reconegut durant molt de temps per la seva excel·lència com a poma de postres. Afegiu-los a pastissos, pans dolços i magdalenes. Es trenca amb força facilitat quan es cuina, és perfecte per a ús en salses, conserves i xutneys. A causa de la seva delicada carn, es combina millor amb pomes denses com Roma, Fuji i Granny Smith, quan s’utilitzen en pastissos i pastissos. El seu alt contingut de sucs i el seu sabor lleugerament especiat la converteixen en una poma ideal per utilitzar-la a la sidra. Grimes Golden també funciona bé en aplicacions salades i fresques. Afegiu-les a amanides picades i verdes o a rodanxes de rodanxes en hamburgueses i entrepans.
Geografia / Història
Descobert el 1804 per Thomas Grimes, el Grimes Golden es va trobar per primera vegada creixent al comtat de Brook, Virgínia. Com moltes varietats d’herència, el Grimes Golden va ser notablement popular fins que les tendències creixents van influir en la demanda del mercat. Es van crear noves varietats de pomes en resposta a la necessitat d’arbres que produïen més fruits, eren menys susceptibles a les plagues i a les malalties i que produïen fruits més adequats per a la producció i distribució en massa. Avui es pot trobar el Grimes Golden que creix en determinats horts dels Estats Units especialitzats en varietats d’herència.
