| Food Buzz: història dels mangos | Escolta |
| Rondalla alimentària: Mànecs | Escolta |
Descripció / Gust
Els mangos per a nadons són de forma petita, rodona i plana, amb un diàmetre d’entre 1 i 3 centímetres. La pell és llisa, cerosa, ferma i d’un verd maragda vibrant. La carn és dentosa, humida i de color groc a verd amb una sola llavor immadura, blanca i comestible, encastada al centre. Els mangos per a nadons són nítids, àcids i picants, amb matisos de sabors dolços i tropicals.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos per a nadons estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a principis d'estiu.
Dades actuals
Els mangos per a nadons, classificats botànicament com a Mangifera indica, són les versions molt joves de mangos crus o verds. També coneguts com Vadu Mangai, Maavadu i Vadu Mango, els mangos per a nadons són una àmplia categoria que s’utilitza per descriure mangos immadurs de diversos cultivars com els mangos d’Alphonso o Mulgoba. Els mangos per a nadons es conreen pels seus sabors afilats i es conreen comercialment i en jardins domèstics en climes càlids. Normalment es cullen manualment i els fruits amb les tiges intactes obtenen un preu més alt al mercat que els que han caigut naturalment de l’arbre.
Valor nutricional
Els mangos per a nadons contenen fibra dietètica, vitamina C i vitamina B.
Aplicacions
Els mangos per a nadons s’utilitzen principalment per elaborar l’escabetx de Maavadu, que és un plat tradicional de l’Índia del Sud servit sobre arròs de mató o sambar. S’envasen en capes alternes amb una barreja de sal, pols de xile i pols de cúrcuma i es deixen fermentar entre una setmana i deu dies. Cada dia, es barreja la barreja per combinar el contingut i s’afegeix més sal, xile i cúrcuma en pols. El resultat és un escabetx picant i picant que se serveix amb arròs i iogurt. Els mangos per a nadons es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els mangos són considerats el 'rei de les fruites' a l'Índia i s'han convertit en un símbol cultural destacat. Es fan referència als poemes, al budisme, i van ser un símbol de classe. Avui hi ha moltes festes de mango a l’Índia que celebren la fruita com a símbol de l’estiu, la bona sort i la prosperitat. Les fulles de mango es solen penjar per sobre de les portes i els mangos infantils són un senyal que ha arribat l’estiu, ja que són una fruita de temporada a principis d’estiu.
Geografia / Història
Els mangos es van originar al sud-est asiàtic fa més de vint-i-cinc milions d’anys i es van estendre des del nord-est de l’Índia, Myanmar i Bangladesh fins al sud de l’Índia. Avui en dia els mangos per a nadons es troben en gran part als mercats locals dels estats tropicals del sud de l’Índia i també es poden trobar als catàlegs de llavors en línia i als queviures especialitzats del sud-est asiàtic, la Xina i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Baby Mangoes. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cuina casolana de Vidhya | Tender Mango Pickle | |
| Paladar pessigolles | Vadu Mango Pickle |
Compartit recentment
La gent ha compartit Baby Mangoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 45 dies, el 24/01/21 Comentaris del compartidor: Baby Mangos!  Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 56 dies, el 13/01/21 Comentaris del compartidor: ara els mangos per a nadons al magatzem.  Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 A propShorewood Hills, Wisconsin, Estats Units Fa uns 375 dies, el 29/02/20  Mercats Cardenas Mercat Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com A propAlum Rock, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20  Supermercat Ocean Supermercat Ocean - Milpitas 2 S Park Victòria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 PropMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: Una bona troballa.  1318 E. 7th St N26 Unitat 83-84 Los Angeles, CA A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 638 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: â € œLa fruita exòticaâ € a Old LA Market Telèfon: (805) 921-6130 |
