Fruita de canya

Cane Fruit





Descripció / Gust


Les fruites de canya tenen la mida de les llimes o les avellanes, de 1,5 a 2 centímetres de diàmetre. La fruita de canya és una fruita d’aspecte sorprenent, amb cada fruit cobert d’una pell suau i llenyosa amb escates superposades en files verticals. La pell sol tenir colors vius, que van del blanc al groc, o taronja al vermell. Cada fruit té entre una i tres llavors. La fruita de canya té una polpa de color crema molt semblant a un rambutan. La polpa aquosa té un sabor complex, essent àcida i sorprenentment àcida. Els fruits de la canya creixen en agrupacions d'una família de palmeres coneguda com a 'rotangs'. És una planta espinosa, amb tiges semblants a la vinya que poden arribar als 200 metres i amb fulles que poden arribar als 90 centímetres de longitud.

Temporades / Disponibilitat


Les fruites de canya estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a mitjans d'estiu.

Dades actuals


El fruit de la canya creix a la palmera de canya, una planta enfiladissa de fulla perenne classificada botànicament com Calamus. De les prop de 600 espècies de canya, al voltant de 14 varietats de canya creixen en estat salvatge i es coneixen com Calamus flagellum, Calamus floribunadus i Calamus erectus. La fruita de canya es pot anomenar fruita de canya. La fusta de la palma de canya s’utilitza principalment per a la producció de mobles. Tant els brots com el fruit del canyà són comestibles. La fruita de canya era utilitzada tradicionalment per les persones tribals d'Àsia com a aliment funcional, ja que és rica en proteïnes, hidrats de carboni, minerals i contingut en fibra.

Valor nutricional


Les fruites de canya contenen proteïnes, potassi i pectina, a més de nutrients com la tiamina, el ferro, el calci i la vitamina C. Les fruites de canya també són riques en compostos com flavonoides, àcids fenòlics i tanins, que poden ser útils en la prevenció d’al·lèrgies, inflamacions , i fins i tot úlceres i tumors.

Aplicacions


La fruita de canya es pot menjar crua o utilitzar-se com a agrícola en diversos plats, i sovint es combina amb carn i peix. La fruita s’utilitza després d’extreure la seva pell escamosa per revelar la seva polpa. Es pot utilitzar un ganivet de separar per dividir la pell. Després, amb els dits, separeu la pell de la fruita, ja que es podria obrir un longan. La fruita se sol afegir sencera a plats com el sinigang, un guisat àcid filipí i el dinuguan, o guisat de sang de porc. Les fruites de canya són molt peribles i s’han de menjar tan bon punt es pelin. La refrigeració tendeix a endurir la pell de la fruita de canya, cosa que dificulta la pell de la polpa. Emmagatzemeu la fruita de canya sencera a temperatura ambient.

Informació ètnica / cultural


La paraula 'rotang' prové de la paraula 'rotang', el nom malai de la planta sobre la qual creix el fruit de la canya. La fruita de canya és popular en llocs com Tailàndia, on es pot vendre a les parades dels venedors ambulants. Allà es pot comprar acabat de pelar i llest per menjar com a berenar durant la marxa. A Tailàndia, la fruita de canya es gaudeix submergida en una barreja de sucre i sal. La fruita de canya també s’utilitza en medicina ayurvèdica com a astringent i com a remei contra la inflamació, l’angoixa gastrointestinal, les febres cròniques i fins i tot les convulsions. En la medicina tradicional xinesa, la resina de la varietat de canya, Daemonorops draco, es recull i es converteix en una substància en pols anomenada 'sang de drac'. S'utilitza per estimular la circulació i per ajudar a tractar trastorns del cor i de la sang, així com fractures, esquinços i úlceres. A les Filipines, la fruita de canya s’utilitza en plats tradicionals i també es serveix com a aperitiu durant les begudes.

Geografia / Història


La fruita de canya és indígena d'Àsia. La fruita de canya es cultiva principalment a la regió de Meghalaya, a l'Índia, així com a Nepal, Bhutan i Bangladesh. També es pot trobar creixent a Filipines, Tailàndia i Myanmar. El fruit de la canya creix a la palma de la canya, una planta tropical que es troba sovint a les selves tropicals. Pot créixer en una àmplia varietat de sòls, però prefereix els sòls humits amb rica matèria orgànica i necessita una llum solar forta per arribar a la maduresa. El fruit de la canya es veu com una mica rar, ja que no és una planta cultivada habitualment, i el canyà utilitzat amb finalitats comercials s’ha collit des de la natura, cosa que va provocar una reducció significativa de l’aparició de canya al seu hàbitat natural.


Idees de receptes


Receptes que inclouen fruita de canya. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Lakan Diwa Porc Sinigang a Littuko

Entrades Populars