| Food Buzz: història de les dates | Escolta |
| Rondalla alimentària: dates | Escolta |
Cultivador
| Ranxo familiar de data Bautista | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
En general, la data Barhi proporciona un grau variable de dolçor segons el seu nivell de maduresa, que va des de la canya de sucre fresca fins al coco i la mantega. Són més petites i esfèriques que altres varietats i sovint encara s’adhereixen a la vinya quan es venen en el seu estadi groc immadur. El dat Barhi groc té un acabat mat daurat i una textura cruixent en forma de poma amb una lleugera dolçor i una astringència suau similar a la d’un caqui hachiya. Si es deixa a temperatura ambient, acabarà prenent un color marró a mesura que maduri, esdevenint suau i masticable amb una fina pell exterior nítida.
Temporades / Disponibilitat
Les dates grogues de Barhi estan disponibles a l’estiu i principis de tardor.
Dades actuals
El Barhi, o Barhee, prové de la palmera datilera classificada botànicament com a Phoenix dactylifera i es considera la més dolça i cremosa de les seves espècies. A causa de la seva astringència inferior a la mitjana, aquesta data és única per la seva comestibilitat durant les tres etapes de maduresa: groc i semimadur (Khalal), marró ambre i completament madur (rutab) o marró fosc, sec i arrugat (tamr). Se sol menjar fresc i poques vegades a l'etapa final seca i arrugada. Una veritable delícia, la data de Yellow Barhi té una temporada extremadament curta i és millor utilitzar-la immediatament.
Valor nutricional
Els dàtils grocs Barhi són una font rica en fibra, ferro, potassi, vitamines del grup B, flavonoides i antioxidants.
Aplicacions
Les dàtils de Barhi groc són un aperitiu dolç cruixent excel·lent i sovint es mengen tot sols. Les dàtils sense pinyol es poden tallar a daus i afegir-les a amanides de fruites per obtenir un cruixent dolç interessant. Quan es couen en postres com ara esmicolats o empedrats, tendeixen a mantenir la seva textura millor i a combinar-se amb pomes i panses. Entre els seus sabors s’inclouen fruits secs, xocolata, cafè, nata, xarop d’auró, canyella, coco, taronja, plàtans, albercocs, aiguardent, rom, formatge i cansalada. Les dàtils de Barhi groc són molt més peribles que la seva versió completament madura i s’han d’emmagatzemar a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El nom Barhi deriva de l'àrab que significa 'un vent calent'.
Geografia / Història
Les palmeres datileres són originàries de l’Orient Mitjà i el nord d’Àfrica, on és habitual veure moltes varietats de dàtils collits i venuts en totes les etapes de maduresa. Als Estats Units, però, la data Barhi és l’única varietat d’aquest tipus que veiem cultivada comercialment i que es ven en fase khalal. La palma Barhi es va introduir a Califòrnia el 1913 des de Bàssora (Iraq). Originalment era bastant impopular i poc distribuït a causa de la seva fragilitat en l’etapa completament madura. No obstant això, cada any que passa, la data de Yellow Barhi és cada vegada més fàcil al mercat i s’envia fàcilment a tot el país.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Yellow Barhi Dates. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La meva cuina diversa | Dates fresques i Apple Crumble |
Compartit recentment
La gent ha compartit Yellow Barhi Dates amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Baptista Dóna't Ranch La Meca, CA. 760-485-0606 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 518 dies, el 10/09/19 Comentaris dels usuaris: Delicious Yellow Barhi Dates #specialtyprodcueapp  Mercat de pagès de Santa Mònica Ranxo de dàtils orgànics de la família Bautista La Meca, CA. 760-396-2337 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris de l'usuari: Yellow Barhi Dates ara!  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 563 dies, 25/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Yellow Barhi Dates al Buford Farmers Market  Mercat de pagès de Santa Mònica Everett Davall Palm Springs, Califòrnia 626-475-9726 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Boom  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 569 dies, 19/08/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 576 dies, 12/08/19  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 629 dies, 20/06/19 Comentaris del compartidor: Dates  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4seasonsbio A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 674 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Dates noves d'Atenes!  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 700 dies, 10/04/19 Comentaris del compartidor: Groc i fresc !! |
