Descripció / Gust
La mora té un gust similar a la mora i és de color groc ataronjat. Aquesta inusual baia desprèn una olor de almizcle. Menjades crues, les llavors tendeixen a fer que la mora sigui més aviat masticable. El complex sabor amarg-dolç d’aquesta varietat de baies contrasta amb la dolçor empalagosa d’algunes fruites tropicals.
Dades actuals
La fruita ha estat una part important del món culinari durant anys a tots els continents. El nostre univers està ple de sabors, olors i gustos irresistibles en el seductor món de la fruita que proporciona una experiència alimentària sensual i plaent. El concepte actual de menjar més lleuger i saludable ha donat a les fruites un plat de primera fila a causa dels seus sabors enriquidors i naturalment dolços i suculents textures. Les salses de fruites són una deliciosa alternativa a les cremes i la mantega riques en greixos.
Valor nutricional
Una tassa de móres proporciona 30 mil·ligrams de vitamina C i aproximadament 80 calories. Menjar cinc racions diàries de fruites i verdures redueix les possibilitats de contraure càncer. Un estudi recent va trobar que nou o deu racions diàries de fruites i verdures amb tres racions de productes lactis baixos en greixos eren efectives per reduir la pressió arterial.
Aplicacions
La mora especial es pot menjar fora de les mans, però és un gust adquirit. Igual que altres baies, la mora es pot endolcir en melmelades, gelatines, salses, pastissos o barrejar-se amb iogurt. Amb una gran intensitat de sabor, les baies madures són especialment agradables amb licors, com ara crema de cassis, vins dolços, licor de gerds i Grand Marnier. Proveu baies, senzilles o macerades amb vi, amb xocolata per a unes postres senzilles i inoblidables. Per emmagatzemar, emboliqui les mores amb plàstic i refrigereu-les.
Informació ètnica / cultural
Als països escandinaus, les mores són molt populars. Aquesta baia afavorida es considera tan delicada que la seva arribada crea llargues files als mercats exteriors.
Geografia / Història
La mora es va trobar originalment principalment al nord d’Europa, principalment a Finlàndia. Ara, les mores es conreen al nostre propi estat d’Alaska. En algunes zones remotes d’Alaska, la mora s’ha utilitzat per tractar diversos problemes orals.
