Aranja de Xipre

Cyprus Grapefruit





Descripció / Gust


L’aranja de Xipre és de grandària mitjana a gran, amb una mitjana de 10-15 centímetres de diàmetre i té una forma rodona a oblada. La pell és llisa, ferma i semi-brillant, amb moltes lenticel·les destacades, i té un to groc-ataronjat amb un color rosat. Sota la pell, hi ha una capa blanca amarga amb una consistència seca i esponjosa connectada a la carn, i la carn es divideix en 11-14 segments per membranes primes. La carn de color vermell fosc és suau, aquosa i conté de poques a moltes llavors de color crema. Les toronyes de Xipre són tendres i sucoses, amb un sabor dolç i lleugerament àcid.

Temporades / Disponibilitat


Les toronjas de Xipre estan disponibles a finals de tardor i principis d’estiu.

Dades actuals


Les toronjas de Xipre, classificades botànicament com a Citrus paradise, són fruits aromàtics grans que creixen en arbres de fulla perenne que poden arribar als sis metres d’alçada i pertanyen a la família de les Rutaceae. Cultivat a l'illa de Xipre a la Mediterrània, l'aranja de Xipre és un descriptor general que s'utilitza per englobar moltes varietats diferents d'aranja cultivades a l'illa. Xipre té un clima ideal per als cítrics, cultivats en grans plantacions de tota l'illa, i la majoria dels fruits es conreen per a l'exportació. El nom de toronja de Xipre s’ha convertit en una marca mundial de qualitat per a fruites dolces i sucoses, i aquestes fruites són molt apreciades als mercats asiàtics i europeus per menjar fresc.

Valor nutricional


L’aranja de Xipre és una excel·lent font de vitamina C i també conté una mica de potassi, magnesi i folat.

Aplicacions


Les toronjas de Xipre són conegudes per la seva carn sucosa i popularment es consumeixen fresques, fora de les mans. La carn es pot segmentar i llançar en amanides, barrejar-la en batuts, coure-la en pastissos, magdalenes i pa de pessic, servir-la sobre gelats o en capes amb carns cuites. També es poden fer sucs i consumir-los com a beguda dolça, usats com a saboritzant en còctels, o cuinats en melmelades i melmelades. Les toronjas de Xipre es combinen bé amb alvocat, taronges de sang, kumquats, maduixes, coriandre, estragó, camamilla, aigua de roses, carns com aus de corral, peix i porc, i espècies com cardamom, clau i gingebre. Les fruites es conservaran fins a una setmana a temperatura ambient i durant 2-4 setmanes si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural


A Xipre, la ciutat de Limassol celebra anualment el Festival de les Flors de Cítrics per celebrar el començament de la primavera. Aquest festival, que se celebra a l’abril, fa honor als perfums de les diverses flors de cítrics i s’ofereixen dolços tradicionals, actuacions i menjar durant el dia. També hi ha demostracions de com es produeix l'aigua de les flors, que és un producte preferit de la ciutat. Limassol és coneguda com una de les principals regions de producció d'aranja a Xipre i, més enllà del Festival de les Flors Cítriques, la ciutat acull molts festivals de menjar, vi i cervesa durant tot l'any. Les pells d’aranja també s’utilitzen popularment per produir olis essencials a l’illa i es creu que contribueixen a promoure la salut del cabell, les ungles i la pell.

Geografia / Història


Es creu que l’aranja és un esport espontani del pomelo i es va registrar per primera vegada a l’illa de Barbados el 1750. La fruita es va estendre als Estats Units a principis del 1800 i a Europa, Àsia i Amèrica del Sud als anys 1900. Avui dia l’aranja de Xipre es cultiva a la tercera illa més gran de la Mediterrània i s’exporta a altres regions d’Europa, Àsia i el sud-est asiàtic, que es troben als mercats locals i als queviures especialitzats. Les toronjas de Xipre de la foto superior es van descobrir en un mercat fresc de Kuala Lumpur, Malàisia.



Entrades Populars