Descripció / Gust
Les pomes Oaken Pin són còniques o en forma d’ou, amb un bonic color vermell i ratlles vermelles sobre fons groc. La carn és ferma i cruixent i tendeix a seca i no sucosa. El sabor de l'Oaken Pin pot variar segons l'any. Si les fruites reben prou sol, desenvolupen un sabor clàssic molt fort, ric i gairebé aromàtic. Les pomes que no reben el sol adequat tenen un sabor menys desenvolupat, més acrit i molt menys agradable.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Oaken Pin estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les pomes Oaken Pin són una antiga varietat anglesa de poma (Malus domestica) del segle XIX. Una varietat molt antiga d’Oaken Pin d’almenys la dècada del 1600 identificada a la literatura probablement no sigui la mateixa que l’Oaken Pin una mica més recent, tot i que comparteixen el mateix nom.
Valor nutricional
Una poma mitjana conté aproximadament 95 calories i està formada principalment per aigua i hidrats de carboni. També té uns 4 grams de fibra, que millora la digestió, redueix els nivells de sucre a la sang i manté bacteris sans al sistema digestiu. Les pomes també contenen vitamina C i altres antioxidants, juntament amb quantitats menors de potassi.
Aplicacions
L’Oaken Pin es menja principalment com a poma de postres, però també es pot utilitzar per coure. Quan es fa suc d’Oaken Pin, produeix un suc groc rosat amb aroma a mel. Marideu-ho amb fruits secs com les pacanes, les nous i les ametlles amb les espècies tradicionals de poma com la canyella, la nou moscada i els grans o fins i tot verdures com la col, les cebes i la remolatxa. Aquesta varietat no es conserva molt bé i s’ha d’utilitzar en un mes mentre s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El nom d’aquesta poma pot semblar estrany, però en realitat s’anomena per la seva forma. Els pins d’Oaken tenen forma d’ou i s’assemblen a antics passadors de fusta que s’utilitzaven antigament per tancar les portes. Els passadors ja no s’utilitzen, però la poma i el seu nom insòlit s’enganxaven al voltant.
Geografia / Història
Es desconeixen els orígens exactes de l'Oaken Pin, però probablement aquesta varietat prové de Devon (potser la vall d'Exe), Anglaterra en algun moment del 1800. Cap a la dècada de 1920, els arbres es conreaven extensament a la zona d'Exmoor de Devon. Creixen bé en climes temperats.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Oaken Pin (de Taylor). Un és el més fàcil, tres és més difícil.
