Descripció / Gust
Una barreja de carbassa i carbassa, la carbassa cubana és una varietat de colors vius que produeix una carn suau i de textura fina i ofereix un sabor ric.
Temporades / Disponibilitat
L'esquaix cubà està disponible a finals de setembre a desembre.
Valor nutricional
Poca en sodi i alta en vitamina A, aquesta carbassa proporciona una bona quantitat de vitamina C i fibra dietètica.
Aplicacions
Aquesta carbassa fa un deliciós pastís de 'carbassa'. Afegiu-los a la cassola. Utilitzeu-lo com a substitut de la carbassa, la molla seca, la gla o la carbassa Hubbard. Per emmagatzemar, guardeu-lo en una zona seca i fresca. Un porter excel·lent.
Geografia / Història
Aquesta carbassa és especialment popular a les comunitats hispàniques i a tot el Carib. Coneguts amb molts noms, alguns inclouen carbassa verda, carabassa de les Índies Occidentals, gripau cap enrere, carbassa jamaicana, calabaza, de vegades escrit calabasa, zapallo, abóbora, crapaudback, ahuyama i giraumon. Sòl molt ric, la carbassa cubana floreix als Estats Units, el Carib i Amèrica Central i del Sud. A Florida, calabaza es refereix a la carbassa cubana, també anomenada carbassa cubana.
