Cupcake Squash

Cupcake Squash



Cultivador
Productes d’ovella negra

Descripció / Gust


La carbassa Cupcake rep el nom del seu caràcter curta de gatzoneta que té una forma rodona general, d’aproximadament 2 a 5 polzades d’amplada. La seva pell exterior és prima amb un to verd fosc, accentuada amb subtils estries verticals que es troben a la seva capa de tija verda. La seva carn és tendra i de color blanc cremós amb petites llavors comestibles. Saborosos, són una mica salats amb una suau dolçor que s’accentua quan es cuinen. Es descriuen com una combinació del ric sabor dolç de patty-pan i la delicada pell del carbassó. A més dels fruits de la planta de carbassa Cupcake, les flors també són comestibles i ofereixen un suau sabor de carbassa d’estiu i una textura delicada.

Temporades / Disponibilitat


La carbassa de magdalena està disponible als mesos d’estiu.

Dades actuals


Cupcake squash és un cultivar híbrid de la classificació botànica, Cucurbita pepo. És una varietat de carbassa d'estiu o 'carbassa tova', ja que té una pell comestible immadura que s'oposa a la carbassa d'hivern que té una pell endurida i una vida útil més llarga. Una carbassa relativament nova que la carbassa Cupcake acaba de començar a guanyar popularitat entre els productors casolans i les petites explotacions agrícoles, el temps dirà si és capaç d’aconseguir l’èxit comercial de carbasses similars com el carbassó i la bola de vuit.

Valor nutricional


Les carabasses magdalenes són un aliment baix en calories i contenen més d’un 94% d’aigua. A més, ofereixen una mica de vitamina C, vitamina A, ferro i calci.

Aplicacions


La carbassa Cupcake es pot utilitzar indistintament per a la carbassa en moltes receptes. La seva forma única i rodona fa que sigui ideal per utilitzar-lo com a bols en preparacions farcides buidant lleugerament i omplint-lo de carns, formatges i grans. La carbassa magdalena també es pot rostir, fer a la planxa, cuinar al vapor, coure al forn, saltar-la o fregir-la. Les carabasses fines de Cupcake a rodanxes es poden posar en cassoles, samfaina i amanides apilades o utilitzar-les en lloc de pasta a lasanya. La seva carn també es pot ratllar i afegir a la massa per obtenir pans, magdalenes i pastissos. El seu sabor i textura es combinen bé amb tomàquets, albergínies, ceba, blat de moro, alls, coriandre, farigola, julivert, cítrics, ous, farina de blat de moro, pinyons, salsitxes, pollastre rostit, porc, vedella mòlt, crema agra i formatges com la ricotta, mozzarella i parmesà. La carbassa magdalena es mantindrà seca i refrigerada fins a una setmana.

Informació ètnica / cultural


Nou per al 2015, la carbassa Cupcake desenvolupada per Burpee va debutar al catàleg de llavors de l’estiu de 2015 de la companyia. Va ser tan afavorit en el seu període de creixement que va aparèixer a la portada del catàleg en tota la seva forma i es va preparar farcit de carbassa, crema agra, pa ratllat i formatge.

Geografia / Història


La carbassa Cupcake va ser desenvolupada per Burpee i introduïda el 2015. Es va cultivar al seu camp de proves, a la granja Fordhook, al municipi de Doylestown, al comtat de Bucks, a Pennsilvània, durant dues temporades abans de ser aprovada per al seu alliberament. Igual que molts tipus de carbassa d'estiu quan es cultiven en climes suaus a càlids amb una àmplia exposició al sol, la carbassa Cupcake serà un fruiter molt prolífic. Un cop establerta la planta i fructificant, les carbasses creixeran de forma ràpida, semblant a la del carbassó.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Cupcake Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Fletcher's Mill Carbassó de magdalena farcit amb vi blanc i all
Vida creativa amb Bren Haas Reina de carbassa magdalenes que prenen boca

Entrades Populars