| 3 nous |
Descripció / Gust
Les baies de curri són el fruit del curri i creixen en grups formats per 32-80 fruits petits. Les baies de curri són rodones i tenen aproximadament mig centímetre de diàmetre. Les aromàtiques floracions blanques de l’arbre produeixen petits fruits que comencen a ser verds i maduren fins a tenir un matís negre brillant. La seva carn interna constitueix aproximadament el 50% de la fruita i és de color blau eteri amb una textura sucosa. Cada fruit conté d’1 a 2 llavors de color verd profund que són TXXIQUES i que no es poden consumir.
Temporades / Disponibilitat
Les baies de curri estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
El fruit Curry creix a l’arbre de fulla perenne, conegut a tota l’Índia amb diversos noms diferents, com ara karepaku, narasingha bishahari i mitha neem. L’arbre es coneix botànicament com a Murraya koenigii i pertany a la família de les Rutaceae, o cítrics. Els arbres són més famosos per les seves 'fulles de curri', una espècia comuna a la cuina índia. Tot i que no es consumeixen tan habitualment, les baies de curri també són comestibles.
Valor nutricional
Les baies de curri contenen una gran quantitat de vitamina C i antocianines, així com els minerals calci, fòsfor, magnesi i ferro. Les baies de curri també s'estan estudiant per al seu ús potencial com a tractament natural per a la diabetis.
Aplicacions
Tingueu en compte que les baies de curri tenen llavors TXXIQUES que no s’han de consumir. Les baies de curri es poden menjar fresques com a fruita per berenar. També es poden esprémer pel suc. El més freqüent s’utilitzen per elaborar un suc o tònic nutricional que s’utilitza en la medicina ayurvèdica. Tot i que les llavors són tòxiques, contenen un oli essencial antibacterià i antifúngic que s’utilitza a la perfumeria. El més habitual és que s’utilitzin les fulles del curri.
Informació ètnica / cultural
Els productes comestibles de l’arbre del curri han estat una part important de la cuina índia i de la medicina ayurvèdica durant centenars d’anys. La planta també té un valor paisatgístic, ja que serveix d’arbre d’ombra i, quan es planta en fila, una bardissa i un tallavent.
Geografia / Història
Murraya koenigii és originària de l'Índia i Sri Lanka i es desenvolupa a moltes altres zones tropicals i subtropicals on ha estat plantada per immigrants indis. Tot i que no es cultiva àmpliament als Estats Units, es poden trobar arbres de curri al sud de Califòrnia, Hawaii i parts de Florida. Els arbres creixen a partir de les llavors de la baia de curry. Els darrers anys s’han fet esforços per cultivar arbres als Estats Units per satisfer la demanda de fulles dels immigrants indis i desincentivar el contraban de fulles de curri. Com que l'arbre del curri forma part de la família dels cítrics, s'ha de tenir cura de no introduir possibles plagues i malalties cítriques d'una regió a una altra, els resultats poden ser devastadors per a una regió en creixement. Els curri prefereixen una exposició total al sol amb una petita quantitat d’ombra i, tot i que els tropicals poden suportar gelades suaus durant els mesos més freds. L’arbre del curri és d’arrencada lenta, però un cop establert pot viure fins a 50 anys si es cuida adequadament.
